医患问答

问

洋葱炒猪肝变绿的原因是什么

洋葱炒猪肝变绿可能是食材本身的特性、烹饪方式、化学反应、食材变质或其他因素导致的。1. 食材本身特性：猪肝中含有一些金属离子，如铁离子，在特定条件下与洋葱中的某些成分结合... 详情

• 张晓燕 /主任医师 连云港市第二人民医院西院区 营养科
• 2024/12/31 01:03:37

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粥放焖烧杯酸了是何原因

粥放焖烧杯酸了，通常是由于微生物滋生、储存时间过长、温度不适宜、焖烧杯未清洁干净、粥本身变质等原因造成的。1. 微生物滋生：焖烧杯内温暖湿润的环境为细菌、真菌等微生物的生... 详情

• 何凯茵 /医师 暨南大学附属第一医院 临床营养科
• 2024/12/31 01:00:59

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为何有的牛肉咬不动

有的牛肉咬不动，可能是牛肉部位特殊、烹饪方式不当、牛肉品质不佳、火候掌握不好、存储方式有误等原因造成的。1. 牛肉部位：不同部位的牛肉纤维粗细和纹理走向不同。例如牛腱子肉... 详情

• 蒋咏梅 /主治医师 上海交通大学医学院附属瑞金医院 临床营养科
• 2024/12/30 22:43:47

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寿司特别酸的原因有哪些？

寿司特别酸可能是食材本身的酸味、食材变质、制作过程中的调味不当、储存方式有误、受到细菌污染等原因导致的。1. 食材本身的酸味：部分寿司食材，如酸黄瓜、醋渍鱼肉等，本身就具... 详情

• 陈杰 /副主任医师 江苏省中西医结合医院 临床营养科
• 2024/12/30 21:10:04

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吃奶昔减肥的原理是什么

吃奶昔减肥主要基于控制热量摄入、增加饱腹感、调节营养均衡、促进新陈代谢以及改善肠道功能等。1. 控制热量摄入：奶昔通常经过精心调配，能控制总体热量，当摄入热量低于消耗热量... 详情

• 何凯茵 /医师 暨南大学附属第一医院 临床营养科
• 2024/12/30 16:14:59

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喝奶粉的常见原因有哪些

喝奶粉的原因多种多样，包括营养补充、乳糖不耐受、婴幼儿喂养、特殊疾病需求、饮食偏好等。1. 营养补充：对于一些日常饮食无法满足营养需求的人群，如老年人、体质虚弱者，奶粉能... 详情

• 张全华 /主管技师 中日友好医院 营养科
• 2024/12/30 15:30:08

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为何有人吃素而不吃肉

有人吃素不吃肉，可能是出于宗教信仰、个人口味偏好、健康需求、环保意识、经济因素等。1. 宗教信仰：部分宗教教义要求信徒吃素，如佛教等，这是对宗教教义的遵循。2. 个人口味... 详情

• 李雪丹 /主任医师 佛山市妇幼保健院 营养科
• 2024/12/30 12:22:28

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猪肚煮水发黑的原因有哪些

猪肚煮水发黑可能是由于食材本身问题、煮制过程不当、添加的调料影响、存放方式有误、受到污染等。1. 食材本身：猪肚不新鲜或存在病变，可能导致煮水发黑。比如猪肚有淤血、局部组... 详情

• 郑璇 /副主任医师 海军军医大学第一附属医院 营养科
• 2024/12/30 11:58:16

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豆浆精是什么

豆浆精是一种食品添加剂，通常用于给豆浆增添香味和口感。其可能由多种化学物质组成，如香精、增稠剂等。使用不当可能对健康产生影响，如引起过敏反应、影响消化功能等。1. 成分：... 详情

• 章伟 /医师 重庆三峡中心医院 临床营养科
• 2024/12/30 11:28:40

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炖的排骨为何发苦

炖的排骨发苦可能是食材问题、调料问题、烹饪方式不当、排骨变质或其他原因造成的。1. 食材问题：排骨本身质量不佳，如选用了不新鲜或带有病变的排骨。新鲜的排骨色泽红润，肉质有... 详情

• 顾军 /副主任医师 南通市肿瘤医院 营养科
• 2024/12/30 11:18:38

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干枣有点辣是何原因

干枣有点辣可能是由枣的品种、储存方式、加工过程、化学污染或自身变质等因素导致的。1. 品种问题：某些特殊品种的干枣可能本身具有一些特殊的味道，让人感觉有点辣。2. 储存不... 详情

• 于康 /主任医师 北京协和医院 临床营养科
• 2024/12/30 11:14:43

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为何要吃多肽排酸

吃多肽排酸可能是为了调节身体酸碱平衡、促进新陈代谢、减轻疲劳、改善睡眠、增强免疫力等。1. 调节身体酸碱平衡：人体内环境的酸碱平衡对健康至关重要。多肽可能有助于维持体液的... 详情

• 张晓峰 / 哈励逊国际和平医院 临床营养科
• 2024/12/30 07:00:01

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叶酸补不上的原因有哪些

叶酸补不上可能由吸收不良、饮食不均衡、疾病影响、药物干扰、基因因素等导致。1. 吸收不良：某些胃肠道疾病，如慢性肠炎、短肠综合征等，会影响叶酸的吸收。2. 饮食不均衡：长... 详情

• 郑稼琳 /副主任医师 北京世纪坛医院 临床营养科
• 2024/12/29 22:08:41

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山药吃着发甜的原因是什么

山药吃着发甜，主要是由其成分、品种、生长环境、储存方式和烹饪方法等因素造成的。1. 成分：山药富含淀粉和多糖，如甘露聚糖、山药多糖等，这些物质在口腔中被唾液淀粉酶分解为麦... 详情

• 李群 /副主任医师 江苏省人民医院 营养科
• 2024/12/29 15:45:10

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水果凉热性的形成原因是什么

水果的凉热性主要由其成分、生长环境、中医理论、食用后的身体反应以及营养特点等因素决定。1. 成分：凉性水果通常水分较多，如西瓜、梨，富含维生素 C 和矿物质，有清热解渴的... 详情

• 戴永梅 /副主任医师 南京市妇幼保健院 营养科
• 2024/12/29 12:21:15