医患问答

问

什么原因会导致复水米

复水米的出现可能由多种因素导致，包括储存环境不当、大米本身品质问题、加工工艺缺陷、水分控制不佳、运输过程受损等。1. 储存环境不当：如果大米储存的环境湿度较大，温度较高，... 详情

• 王端 /医师 广东省人民医院 营养科
• 2025/01/08 17:04:35

问

牛肉发酸是何原因

牛肉发酸可能是由于保存不当、变质、加工方式有误、牛的品种差异或添加了某些化学物质等原因造成的。1. 保存不当：牛肉在储存过程中，如果温度过高或时间过长，细菌滋生会导致发酸... 详情

• 万燕萍 /主任医师 上海交通大学医学院附属仁济医院 营养科
• 2025/01/07 06:32:42

问

喝柠檬水为何会上火

喝柠檬水上火可能由多种因素导致，如柠檬用量过大、自身体质偏热、饮用时机不当、搭配食物不合理、柠檬水加工方式有误等。1. 柠檬用量过大：若一次饮用过多柠檬水，其中的酸性成分... 详情

• 高淑清 /副主任医师 河北医科大学第四医院 营养科
• 2025/01/07 05:42:21

问

刺梨涩口的原因有哪些

刺梨涩口可能由多种因素导致，如品种差异、未成熟、储存方式不当、加工方法有误、自身成分特点等。1. 品种差异：不同品种的刺梨，其口感可能存在差别。有些品种天生就相对较涩。2... 详情

• 丁霞 /副主任医师 南通大学附属医院 营养科
• 2025/01/07 00:10:50

问

为何发物吃不得

发物吃不得的原因主要有：可能引起过敏反应、影响疾病恢复、导致炎症加重、影响药效发挥、增加肠胃负担等。1. 过敏反应：部分人对某些发物中的成分过敏，如海鲜中的蛋白质，食用后... 详情

• 吴启荣 /主治医师 中山市人民医院 营养科
• 2025/01/06 03:08:32

问

燕窝没泡发的原因有哪些

燕窝没泡发可能是由于水温不当、泡发时间不足、燕窝品质问题、存放时间过长、泡发方式错误等原因造成的。1. 水温不当：如果使用温度过高或过低的水，都会影响燕窝的泡发效果。一般... 详情

• 李群 /副主任医师 江苏省人民医院 营养科
• 2025/01/05 20:58:17

问

为何有人吸烟又爱吃甜食

有人既吸烟又爱吃甜食，可能是由于习惯养成、心理因素、生理需求、社交影响以及对健康认知不足等。1. 习惯养成：长期的生活环境和个人行为模式导致，比如从小就接触到吸烟和甜食，... 详情

• 施雪雁 /主管护师 北京大学深圳医院 营养科
• 2025/01/05 15:54:41

问

肘子肉皮发酸的原因有哪些

肘子肉皮发酸可能是由于食材变质、烹饪不当、储存不佳、细菌污染、添加物质变质等原因造成的。1. 食材变质：肘子肉本身已经不新鲜，发生了腐败变质，导致肉皮发酸。2. 烹饪不当... 详情

• 刘燕萍 /副主任医师 北京协和医院 临床营养科
• 2025/01/05 13:16:48

问

肉汤有腥味的原因是什么

肉汤有腥味，可能是食材处理不当、调料使用不足、烹饪方式有误、储存条件不佳、肉的品质不好等原因造成的。1. 食材处理不当：如果肉在处理时没有充分去除血水和杂质，如筋膜、淋巴... 详情

• 许子亮 /副主任医师 中国医学科学院血液病医院 营养科
• 2025/01/05 13:08:31

问

砂锅鸡汤发黑的原因有哪些？

砂锅鸡汤发黑可能是食材本身、烹饪方式、调料使用、锅具问题或储存不当等原因造成的，如鸡肉品质不佳、火候过大、酱油过量、砂锅未洗净、存放时间过长等。1. 食材方面，若选用的鸡... 详情

• 宗敏 /副主任医师 复旦大学附属华东医院 营养科
• 2025/01/05 08:24:17

问

奶油发苦的原因有哪些

奶油发苦可能是由于变质、原料问题、加工不当、储存问题、添加剂使用不当等原因造成的。1. 变质：奶油在保存过程中，如果受到细菌、霉菌等微生物污染，会发生变质，产生异味和苦味... 详情

• 庞永清 /主任医师 广西壮族自治区人民医院 营养科
• 2025/01/05 07:33:30

问

燕窝炖不烂的原因有哪些

燕窝炖不烂可能是由多种因素造成的，比如燕窝品质、泡发时间、炖煮方式、火候掌握以及添加的配料等。1. 燕窝品质：如果燕窝本身质地较硬或存在杂质，可能会导致难以炖烂。优质的燕... 详情

• 刘芳 /副主任医师 北京中医药大学东方医院 临床营养科
• 2025/01/05 02:36:56

问

巧克力提神的原因有哪些

巧克力具有提神的作用，主要是因为其中含有的咖啡因、可可碱、糖分、镁元素以及苯乙胺等成分，这些成分在一定程度上能够刺激神经系统，使人感到兴奋和清醒。1. 咖啡因：是一种中枢... 详情

• 徐建华 /主任医师 东莞市滨海湾中心医院 临床营养科
• 2025/01/05 00:04:21

问

空腹吃红枣的原因是什么

空腹吃红枣可能是为了补充营养、改善贫血、促进消化、缓解低血糖、满足口感等。1. 补充营养：红枣富含维生素 C、维生素 B 族、矿物质等营养成分，空腹时食用能为身体提供一定... 详情

• 黄允瑜 /副主任医师 北京中医药大学东直门医院 临床营养科
• 2025/01/04 16:36:36

问

榴莲蒸熟发红是何原因

榴莲蒸熟发红可能是由于氧化反应、天然色素变化、果实成熟度、加热方式不当或果实变质等原因造成的。1. 氧化反应：榴莲中的某些成分在加热过程中接触空气，发生氧化，可能导致颜色... 详情

• 于红杰 /主管护师 北京大学深圳医院 营养科
• 2025/01/04 13:44:30