医患问答

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冬笋有点苦的原因是什么

冬笋有点苦，可能是品种问题、生长环境影响、采摘时间不当、保鲜处理不佳、自身含有苦味物质等。1. 品种：不同品种的冬笋，其口感可能存在差异。有些品种本身就略带苦味。2. 生... 详情

• 雷雯 /副主任医师 天津中医药大学第一附属医院 营养科
• 2025/01/15 04:48:54

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菜苦是什么原因

菜苦可能是品种原因、生长环境不佳、采摘时机不当、烹饪方式有误、变质等因素所致。1. 品种：部分蔬菜品种本身具有一定苦味，如苦瓜、苦苣等。2. 生长环境：光照不足、土壤养分... 详情

• 杨子艳 / 北京医院 营养科
• 2025/01/14 23:03:54

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元宵闻起来发酸是什么原因

元宵闻起来发酸，可能是存放不当变质、馅料本身问题、发酵过度、添加的酸味剂过量或受到微生物污染等。1. 存放不当变质：元宵保存时温度过高或时间过长，会导致微生物滋生，分解元... 详情

• 常艳 /技师 天津市中西医结合医院 营养科
• 2025/01/14 16:21:53

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牛奶枣有酒味是何原因

牛奶枣有酒味，可能是由于枣子过熟、发酵、变质、储存不当、受到微生物污染等原因造成的。1. 过熟：牛奶枣成熟度过高，内部糖分分解产生酒精，从而出现酒味。2. 发酵：在特定环... 详情

• 何智映 /主治医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
• 2025/01/14 11:50:50

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上火缺维生素 C 的原因有哪些

上火缺维生素 C 可能由多种因素导致，如饮食不均衡、吸收不良、消耗过多、疾病影响、不良生活习惯等。1. 饮食不均衡：日常饮食中新鲜蔬菜和水果摄入不足，无法满足身体对维生素... 详情

• 韦莉萍 /主任医师 南方医科大学中西医结合医院 营养科
• 2025/01/14 09:25:29

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燕窝泡不开的原因有哪些

燕窝泡不开可能是由多种原因造成的，比如燕窝品质、泡发方式、水温、时间以及存放条件等。1. 燕窝品质：如果燕窝本身质地较差，或者存在造假、添加杂质等情况，可能会导致泡发困难... 详情

• 陈之琦 /主治医师 上海交通大学医学院附属仁济医院 营养科
• 2025/01/14 04:45:27

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大米中多胺含量高是什么原因

大米中多胺含量高可能与品种差异、生长环境、储存条件、加工方式以及大米的成熟度等有关。1. 品种差异：不同品种的大米在基因层面存在差异，这会影响其合成和积累多胺的能力。2.... 详情

• 童本德 /副主任技师 上海长征医院 营养科
• 2025/01/14 01:09:11

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蜂蜜有酒味是何原因

蜂蜜有酒味可能是由多种因素导致的，如发酵、储存不当、蜜源植物、温度影响、混入杂质等。1. 发酵：蜂蜜中含有天然酵母，在适宜的温度和湿度条件下，酵母会将葡萄糖和果糖发酵，产... 详情

• 欧俏文 /医师 广东药科大学附属第一医院 临床营养科
• 2025/01/13 22:29:54

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自制山楂酒为何会浑浊

自制山楂酒出现浑浊的原因可能有原料处理不当、发酵过程异常、微生物污染、杂质残留、酒液氧化等。1. 原料处理不当：山楂未洗净，表面有灰尘杂质，或未去除果核、果梗等，在发酵过... 详情

• 张广焕 / 南方医科大学中西医结合医院 营养科
• 2025/01/13 18:22:06

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夏天吃辣椒的原因有哪些

夏天吃辣椒可能是因为个人口味偏好、促进食欲、祛湿散热、增加能量消耗、缓解压力等。1. 个人口味偏好：每个人的味觉感受不同，有些人就是喜欢辣椒带来的独特刺激和风味。2. 促... 详情

• 相小多 /医师 江苏省中西医结合医院 临床营养科
• 2025/01/13 16:52:48

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燕麦奶沉淀的原因有哪些

燕麦奶出现沉淀可能是由多种因素导致的，如原料成分、加工工艺、储存条件、添加剂使用以及微生物作用等。1. 原料成分：燕麦奶中的燕麦颗粒大小不均，较大颗粒容易沉淀。2. 加工... 详情

• 刘佳 /副主任中医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
• 2025/01/13 15:20:08

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柠檬茶涩口的原因有哪些？

柠檬茶涩口可能是由柠檬品种、泡茶水温、柠檬用量、茶叶种类、冲泡时间等因素造成的。1. 柠檬品种：不同品种的柠檬，其果皮和果肉中的单宁含量有所不同。例如，青柠檬的单宁含量可... 详情

• 董小燕 /主任医师 上海儿童医院 营养研究室
• 2025/01/13 06:08:26

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阴米子变红的原因有哪些

阴米子变红可能是由于氧化、微生物感染、储存不当、化学物质作用、品种差异等原因造成的。1. 氧化：阴米子中的某些成分接触到空气后发生氧化反应，导致颜色改变。2. 微生物感染... 详情

• 李青 /副主任医师 南方医科大学南方医院 营养科
• 2025/01/13 02:19:35

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蜂蜜冒气泡的原因有哪些

蜂蜜冒气泡可能是由正常发酵、细菌污染、温度变化、蜂蜜含水量高、掺入杂质等因素引起的。1. 正常发酵：蜂蜜中含有天然的酵母，在适宜的温度和湿度条件下，酵母会发酵产生二氧化碳... 详情

• 于仁文 / 北京军区总医院 营养中心
• 2025/01/12 17:18:09

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枸杞粥发黄的原因是什么

枸杞粥发黄可能是由于枸杞本身的品质、熬煮时间、存储条件、搭配食材以及煮粥用水等因素导致的。1. 枸杞本身的品质：如果枸杞在采摘、加工或储存过程中受到不良影响，可能会导致其... 详情

• 史淑梅 /副主任医师 廊坊市人民医院 营养科
• 2025/01/12 08:41:33