医患问答

问

粥颜色变紫的原因有哪些

粥颜色变紫可能是食材本身的特性、食材氧化、化学反应、食物变质、添加了色素等原因造成的。1. 食材本身的特性：某些食材如紫薯、紫米等含有天然的花青素，煮粥时会使粥呈现紫色。... 详情

• 陈艳秋 /副主任医师 复旦大学附属华东医院 营养科
• 2025/01/17 03:34:36

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萝卜有煤烟味是何原因

萝卜有煤烟味可能是储存环境不佳、受到污染、自身变质、品种问题、烹饪方式不当等原因造成的。1. 储存环境：如果萝卜储存在有煤烟的环境中，可能会吸附煤烟气味。2. 受到污染：... 详情

• 王忠 / 首都医科大学附属北京朝阳医院 营养科
• 2025/01/17 02:41:31

问

身体缺各种元素的原因有哪些

身体缺乏各种元素的原因较多，如饮食不均衡、疾病影响、吸收不良、特殊生理状态、药物副作用等。1. 饮食不均衡：长期挑食、偏食，某些食物摄入过少，导致相应元素缺乏。比如长期不... 详情

• 胡怀东 /副主任医师 重庆医科大学附属第二医院 临床营养科
• 2025/01/17 00:12:53

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酸奶发苦的原因有哪些

酸奶发苦可能是由于多种原因造成的，如酸奶变质、添加成分问题、生产工艺不当、储存条件不佳、口腔问题等。1. 酸奶变质：酸奶中的微生物过度繁殖，导致酸奶变质，产生异味和苦味。... 详情

• 韩维嘉 /主任医师 复旦大学附属华东医院 营养科
• 2025/01/16 11:58:20

问

腌腊火腿臭了的原因有哪些

腌腊火腿发臭可能是由于储存不当、加工失误、细菌滋生、氧化变质、原材料问题等造成的。1. 储存不当：若火腿存放的环境温度过高、湿度过大，容易加速变质，产生异味。2. 加工失... 详情

• 陈艳秋 /副主任医师 复旦大学附属华东医院 营养科
• 2025/01/16 11:07:58

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拼接牛肉形成的原因是什么

拼接牛肉的形成主要有以下原因：原料选取、加工工艺、经济利益驱动、监管漏洞以及消费者需求等。1. 原料选取：常使用不同部位、品质稍差的牛肉碎块作为基础原料。2. 加工工艺：... 详情

• 李伟 / 南方医科大学珠江医院 营养科
• 2025/01/16 08:26:55

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人们不吃牛舌尖的原因有哪些

人们不吃牛舌尖可能是因为饮食偏好、宗教信仰、健康考虑、文化传统、口感差异等原因。1. 饮食偏好：每个人的口味不同，有些人可能单纯不喜欢牛舌尖的味道或质地。2. 宗教信仰：... 详情

• 李晓雯 /副主任技师 中日友好医院 营养科
• 2025/01/16 06:34:39

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奶粉结块的原因有哪些

奶粉结块可能是由于受潮、储存不当、开封时间过长、生产工艺问题、运输碰撞等原因造成的。1. 受潮：环境湿度大，奶粉吸收水分后易结块。比如在潮湿的季节或存放奶粉的地方湿度较高... 详情

• 曾珊 /副主任医师 江苏省人民医院 营养科
• 2025/01/16 04:14:04

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奶粉挂壁不溶的原因有哪些

奶粉挂壁不溶可能是水温不当、奶粉冲泡方式有误、奶粉质量问题、水质影响、储存不当等原因造成的。1. 水温不当：水温过高或过低都会影响奶粉的溶解。水温过高可能使奶粉中的蛋白质... 详情

• 俞奇 /副主任医师 中山市博爱医院 营养科
• 2025/01/15 21:16:32

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海蛎汤苦是什么原因

海蛎汤发苦可能是由于海蛎不新鲜、处理不当、添加的调料有问题、烹饪方式有误或海蛎本身的品质不佳等。1. 海蛎不新鲜：新鲜的海蛎味道鲜美，若存放时间过长或储存条件不当，变质后... 详情

• 陈禹 /主治医师 中日友好医院 营养科
• 2025/01/15 20:13:21

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带子中出现黑色的原因有哪些

带子中出现黑色可能是食物变质、生长环境影响、自身生理结构、寄生虫感染、疾病等原因造成的。1. 食物变质：带子保存不当或超过保质期，可能发生变质，产生黑色物质。2. 生长环... 详情

• 毕研霞 /住院医师 北京友谊医院 营养科
• 2025/01/15 19:11:18

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黑米有涩味是何原因

黑米有涩味可能是由于储存不当、品种差异、加工方式、烹饪方法不正确或本身质量问题等。1. 储存不当：如果黑米存放的环境潮湿，可能会受潮变质，从而产生涩味。2. 品种差异：不... 详情

• 方玉 /副主任医师 北京大学肿瘤医院 营养科
• 2025/01/15 11:52:50

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干大枣发苦的原因有哪些

干大枣发苦可能是储存不当、枣的品种、加工方式、变质、农药残留等原因导致的。1. 储存不当：如果干大枣在储存过程中受潮、受热或受挤压，可能会影响其口感，导致发苦。2. 枣的... 详情

• 宋佳音 /医师 广东省人民医院 营养科
• 2025/01/15 11:15:38

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莲藕煮后发紫的原因是什么

莲藕煮后发紫，可能是品种差异、氧化反应、金属离子影响、烹饪方式不当、受到污染等原因所致。1. 品种差异：部分莲藕品种自身特性决定，在煮熟后可能会呈现紫色。2. 氧化反应：... 详情

• 章伟 /医师 重庆三峡中心医院 临床营养科
• 2025/01/15 09:59:08

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粥断的原因有哪些

粥断是一种较为特殊的饮食方式，其原因可能有身体需求、饮食偏好、健康问题、减肥目的、宗教信仰等。1. 身体需求：有些人可能因为肠胃不适，消化功能较弱，难以承受其他复杂的食物... 详情

• 李增宁 /主任医师 河北医科大学第一医院 临床营养科
• 2025/01/15 05:06:37