
• 职称:医师
• 执业机构:暨南大学附属第一医院-临床营养科
• 擅长疾病: 体重管理(减重/增重)、慢性代谢疾病的防治(非酒精性脂肪肝病、2型糖尿病、多囊卵巢综合征、高脂血症、高尿酸血症等)、肠道和免疫功能调理、肿瘤营养支持等各种营养问题的诊治。
描述问题: 粥放焖烧杯酸了是何原因
医生回复:
粥放焖烧杯酸了,通常是由于微生物滋生、储存时间过长、温度不适宜、焖烧杯未清洁干净、粥本身变质等原因造成的。
1. 微生物滋生:焖烧杯内温暖湿润的环境为细菌、真菌等微生物的生长繁殖提供了有利条件,它们会分解粥中的营养物质,产生酸性物质,导致粥发酸。
2. 储存时间过长:如果粥在焖烧杯中存放时间过久,微生物有足够的时间大量繁殖,从而使粥变质发酸。
3. 温度不适宜:焖烧杯内温度过高或过低,都可能影响粥的保存,温度过高加速微生物生长,过低可能无法有效抑制微生物活动。
4. 焖烧杯未清洁干净:残留的食物残渣和污渍会滋生细菌,污染新放入的粥,使其容易发酸。
5. 粥本身变质:在放入焖烧杯之前,粥可能已经受到污染或开始变质,放入后加速了发酸的过程。
为了避免粥在焖烧杯中发酸,应注意及时食用,保持焖烧杯清洁,控制储存时间和温度,并确保放入的粥新鲜无变质。
给孩子选择零食的时候,如何看营养成分表?
给小朋友的零食,最主要优先选择一日三餐相对摄入的能量少,但又营养好的,比如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果。一般奶和奶制品是一天喝350-500毫升,水果一天一到两种且量一般是三四两,坚果类一般是三岁以上的小朋友再去选择,一天吃十五克到二十五克。有些零食可能带有包装,如面包、奶制品等,这要看它的食物成分表,成分表里包括能量,如一百克里面含多少能量,含多少蛋白质,含多少脂肪,有些还会标注出含多少钠、钙,首先要看能量过高,如煎炸类,对于肥胖的小朋友不太合适,也不能吃太多。另外零食还要看配料表,如买个面包,看它上面的配料表里面是否含有很多的油或白砂糖,配料表中一般写在最前面含量最高,所以选择零食的时候要选放的白砂糖、添加剂这些的顺序不太靠前的。
儿童平时有必要吃营养剂吗?
一般来说,比较常规的微量元素如钙、铁、锌等,对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样,越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高,而六岁以上的小朋友,每天钙的需要是奶类有四百毫升以上,还要补充晒太阳、维生素D,促进钙吸收。锌会促进胃口,锌在食物里含量比较高的是海鱼,如果在食物里这一类摄取少,可以适量补锌。铁对小朋友的生长发育非常重要,含铁比较丰富的食物主要是有猪红、红肉类,建议在一周的饮食当中出现这些食物的频率可以高些,如果已经出现铁缺乏,适当用制剂给他补上去,再调整的饮食状态,避免下一次再出现食物性的缺铁情况。
肥胖儿童平时应该怎么饮食?
目前肥胖的儿童的比例越来越大,小朋友的肥胖比成人的肥胖危害更大,会对他的生长发育,特别是对他的身高产生一定的影响,太胖容易早熟,最终容易导致长不高,所以最好是定期测量他的身高、体重,如果已经有点超重的情况下,要开始给他从很多方面去控制,如不要吃太多甜食,不要吃太多煎炸食物,另外吃饭要细嚼慢咽,还要注意吃饭的食物顺序。