医患问答

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维生素 B 补充过多是什么原因

维生素 B 补充过多可能由多种原因导致，如摄入过量补充剂、饮食不均衡、某些疾病影响代谢、不合理的药物使用以及个体对维生素 B 的吸收异常等。1. 摄入过量补充剂：有些人盲... 详情

• 徐辉 /主治医师 上海市第六人民医院 营养科
• 2025/03/13 09:16:49

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西葫芦做馅发苦的原因是什么

西葫芦做馅发苦可能是品种问题、生长环境不佳、采摘时机不当、存储方式有误、变质等原因造成的。1. 品种问题：部分西葫芦品种本身就带有苦味基因，在特定条件下会表现出苦味。2.... 详情

• 张燕军  /主治医师 广东省人民医院 营养科
• 2025/03/12 19:18:11

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芒果里面发黑是何原因

芒果里面发黑可能是由于氧化、变质、病虫害、挤压损伤、储存不当等原因造成的。1. 氧化：芒果切开后，果肉中的酚类物质接触空气会发生氧化反应，导致颜色变黑，但这种情况短时间内... 详情

• 余薇  /主任医师 广东省人民医院 营养科
• 2025/03/12 12:45:34

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干墨鱼中间硬的原因是什么

干墨鱼中间硬可能是由于水分流失、组织结构变化、盐分作用、保存方式不当、品种差异等因素造成的。1. 水分流失：在干制过程中，水分大量减少，导致墨鱼的肌肉组织变得紧实，从而中... 详情

• 舒晓亮 /副主任医师 上海同济医院 营养科
• 2025/03/12 08:09:46

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河虾炒熟后变绿的原因有哪些？

河虾炒熟后变绿，可能是虾青素变化、食物污染、烹饪方式不当、虾的自身疾病、化学反应等因素所致。1. 虾青素变化：虾青素是河虾呈现颜色的重要物质，其化学结构改变可能导致颜色异... 详情

• 李艳玲 /主任医师 天津中医药大学第一附属医院 营养科
• 2025/03/12 07:03:57

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豆腐冷藏为何会变酸？

豆腐冷藏后变酸，通常是由细菌滋生、储存时间过长、包装不当、温度不稳定、豆腐本身变质等因素造成的。1. 细菌滋生：冷藏环境并非完全无菌，一些耐低温的细菌仍能存活和繁殖，导致... 详情

• 张莉 /主治医师 北京妇产医院 营养科
• 2025/03/12 02:35:40

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海蜇头不脆的原因有哪些

海蜇头不脆可能是由于存放时间过长、处理方式不当、盐度不合适、温度不适宜、海蜇头自身品质问题等。1. 存放时间过长：海蜇头存放时间久了，其组织结构会发生变化，导致口感不再脆... 详情

• 张明 /主任医师 北京大学深圳医院 营养科
• 2025/03/12 00:35:43

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牛奶有草味的原因是什么

牛奶有草味可能由多种因素导致，如奶牛的饮食、挤奶环境、牛奶的加工与储存、牛奶的新鲜度、奶牛的健康状况等。1. 奶牛的饮食：如果奶牛主要食用新鲜的青草，牛奶可能会带有一定的... 详情

• 陈馥 /主治医师 汕头大学医学院第一附属医院 临床营养科
• 2025/03/11 22:43:19

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鸡蛋羹发黑的原因有哪些

鸡蛋羹发黑可能是由于鸡蛋变质、蒸煮时间过长、使用了金属容器、添加了特殊调料、受到细菌污染等原因造成的。1. 鸡蛋变质：如果鸡蛋本身已经不新鲜或变质，在制作鸡蛋羹时就可能出... 详情

• 于康 /主任医师 北京协和医院 临床营养科
• 2025/03/11 21:15:49

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青菜不好吃的原因有哪些

青菜不好吃可能是由于品种差异、烹饪方式不当、个人口味偏好、青菜新鲜度不够、调味不合理等因素造成的。1. 品种差异：不同品种的青菜在口感和味道上有区别。有些品种可能纤维较粗... 详情

• 许欣筑 /副主任医师 广东省中医院 营养科
• 2025/03/11 17:44:37

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喝红糖水少的原因有哪些

喝红糖水少可能与个人口味偏好、健康观念、身体状况、经济因素以及饮食结构等有关。1. 个人口味偏好：每个人对甜味的接受程度不同，有些人可能不太喜欢红糖水的味道。2. 健康观... 详情

• 韩宏裕 /主任医师 中山大学肿瘤防治中心 临床营养科
• 2025/03/11 16:29:41

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酸奶胀瓶的原因有哪些

酸奶胀瓶可能是由多种原因导致的，如微生物作用、包装破损、储存不当、发酵过度、运输碰撞等。1. 微生物作用：酸奶中的乳酸菌等微生物在适宜条件下过度繁殖，产生气体导致胀瓶。常... 详情

• 石劢 /副主任医师 中日友好医院 营养科
• 2025/03/11 13:13:44

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冲饥粉是什么

冲饥粉通常是一种以提供能量和饱腹感为主要目的的食品，其成分可能包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。1. 成分构成：碳水化合物如淀粉、糖类，是主要的能量来源... 详情

• 温群 /主治医师 玉林市第一人民医院 营养科
• 2025/03/11 12:23:28

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牛奶变质的原因有哪些

牛奶变质通常是由微生物污染、存储不当、包装破损、加工问题、原料问题等导致的。1. 微生物污染：牛奶中可能存在细菌、真菌等微生物，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。它们在... 详情

• 佟丽 /主治医师 首都医科大学附属北京中医医院 营养科
• 2025/03/11 12:20:33

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豆腐一煮就烂是何原因

豆腐一煮就烂，可能是豆腐本身质地较嫩、煮的时间过长、火候过大、水质问题、豆腐存放不当等原因所致。1. 豆腐质地：有些豆腐本身就比较嫩，比如内酯豆腐，其结构相对疏松，煮的时... 详情

• 郭倩颖 /副主任医师 北京大学人民医院 临床营养科
• 2025/03/11 10:43:39