医患问答

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夏天吃辣的原因有哪些

夏天吃辣可能是因为个人口味偏好、促进排汗散热、增强食欲、祛湿驱寒、缓解压力等。1. 个人口味偏好：每个人的味觉感受不同，有些人天生就喜欢辣味带来的刺激和独特口感。2. 促... 详情

• 郭灿 /副主任医师 重庆三峡中心医院 临床营养科
• 2025/03/15 01:39:35

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酸奶出现霉斑是何原因

酸奶出现霉斑可能是由于储存不当、包装破损、生产过程污染、超过保质期、添加的防腐剂不足等原因造成的。1. 储存不当：酸奶应在低温环境保存，如果长时间置于高温或常温环境，容易... 详情

• 俞奇 /副主任医师 中山市博爱医院 营养科
• 2025/03/15 00:14:18

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蕨菜发苦的原因是什么

蕨菜发苦可能是由多种因素导致的，如品种差异、生长环境、采摘时间、加工方式以及自身所含成分等。1. 品种差异：不同品种的蕨菜，其味道可能有所不同，有些品种本身就略带苦味。2... 详情

• 刘灿 /技师 北京佑安医院 营养科
• 2025/03/14 09:12:08

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南瓜产生甜味的原因是什么

南瓜产生甜味主要是由于其所含的糖类物质，包括果糖、葡萄糖、蔗糖等，以及淀粉在一定条件下的转化，同时也和其生长环境、成熟度、品种等因素有关。1. 糖类成分：南瓜中含有果糖、... 详情

• 张慧 /副主任医师 深圳市罗湖区人民医院 营养科
• 2025/03/14 05:57:17

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腌菜不沾油的原因是什么

腌菜不沾油主要有以下几种原因：卫生需求、防止变质、影响口感、避免细菌滋生、保持腌制效果等。1. 卫生需求：腌制过程中保持清洁，不沾油能减少杂质和污染物进入，保证腌菜的卫生... 详情

• 张晓敏 /主治医师 上海交通大学医学院附属仁济医院 营养科
• 2025/03/14 00:57:25

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灌香肠吃起来有点酸是什么原因？

灌香肠吃起来有点酸，可能是调料比例不当、储存不当、肉变质、发酵过度、加工过程不卫生等原因造成的。1. 调料比例不当：盐、糖等调料的比例失衡，可能导致味道异常，比如糖放少了... 详情

• 于红杰 /主管护师 北京大学深圳医院 营养科
• 2025/03/13 22:41:26

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长期吃羊肉的原因有哪些

长期吃羊肉可能是由于个人口味偏好、羊肉的营养价值、地域饮食文化、滋补身体的需求以及经济实惠等原因。1. 个人口味偏好：有些人就是喜欢羊肉独特的风味，如鲜嫩的口感和浓郁的香... 详情

• 赵红秋 /主管护师 通辽市医院 营养科
• 2025/03/13 21:23:21

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辣味产生通常是由于什么原因

辣味的产生通常与辣椒素、化学物质、神经反应、个人味觉敏感度以及饮食文化等因素有关。1. 辣椒素：辣椒中含有的辣椒素是导致辣味的主要成分。不同辣椒品种的辣椒素含量不同，产生... 详情

• 徐辉 /主治医师 上海市第六人民医院 营养科
• 2025/03/13 21:14:28

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腌小蜜瓜苦的原因有哪些

腌小蜜瓜苦可能是由于品种问题、未成熟采摘、腌制方法不当、瓜瓤受损以及储存条件不佳等原因造成的。1. 品种问题：某些小蜜瓜品种本身就带有一定的苦味基因，在腌制后苦味可能会更... 详情

• 葛声 /主任医师 上海市第六人民医院 营养科
• 2025/03/13 17:57:01

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维生素 B 补充过多是什么原因

维生素 B 补充过多可能由多种原因导致，如摄入过量补充剂、饮食不均衡、某些疾病影响代谢、不合理的药物使用以及个体对维生素 B 的吸收异常等。1. 摄入过量补充剂：有些人盲... 详情

• 徐辉 /主治医师 上海市第六人民医院 营养科
• 2025/03/13 09:16:49

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西葫芦做馅发苦的原因是什么

西葫芦做馅发苦可能是品种问题、生长环境不佳、采摘时机不当、存储方式有误、变质等原因造成的。1. 品种问题：部分西葫芦品种本身就带有苦味基因，在特定条件下会表现出苦味。2.... 详情

• 张燕军  /主治医师 广东省人民医院 营养科
• 2025/03/12 19:18:11

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芒果里面发黑是何原因

芒果里面发黑可能是由于氧化、变质、病虫害、挤压损伤、储存不当等原因造成的。1. 氧化：芒果切开后，果肉中的酚类物质接触空气会发生氧化反应，导致颜色变黑，但这种情况短时间内... 详情

• 余薇  /主任医师 广东省人民医院 营养科
• 2025/03/12 12:45:34

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干墨鱼中间硬的原因是什么

干墨鱼中间硬可能是由于水分流失、组织结构变化、盐分作用、保存方式不当、品种差异等因素造成的。1. 水分流失：在干制过程中，水分大量减少，导致墨鱼的肌肉组织变得紧实，从而中... 详情

• 舒晓亮 /副主任医师 上海同济医院 营养科
• 2025/03/12 08:09:46

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河虾炒熟后变绿的原因有哪些？

河虾炒熟后变绿，可能是虾青素变化、食物污染、烹饪方式不当、虾的自身疾病、化学反应等因素所致。1. 虾青素变化：虾青素是河虾呈现颜色的重要物质，其化学结构改变可能导致颜色异... 详情

• 李艳玲 /主任医师 天津中医药大学第一附属医院 营养科
• 2025/03/12 07:03:57

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豆腐冷藏为何会变酸？

豆腐冷藏后变酸，通常是由细菌滋生、储存时间过长、包装不当、温度不稳定、豆腐本身变质等因素造成的。1. 细菌滋生：冷藏环境并非完全无菌，一些耐低温的细菌仍能存活和繁殖，导致... 详情

• 张莉 /主治医师 北京妇产医院 营养科
• 2025/03/12 02:35:40