医患问答

问

面条发酸的原因有哪些？

面条发酸可能是由于存放时间过长、储存环境不当、食材变质、发酵过度、添加了变质的调料等原因造成的。1. 存放时间过长：面条在常温下放置时间久了，微生物会大量繁殖，产生酸性物... 详情

• 刘玉荣 /副主任医师 广西医科大学第一附属医院 营养学科
• 2025/03/20 04:00:50

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腊鱼发臭的原因是什么

腊鱼发臭可能是由于存放时间过长、储存环境不当、细菌或霉菌滋生、腌制过程有误、鱼本身不新鲜等原因造成的。1. 存放时间过长：腊鱼存放时间太久，超过了其保质期，蛋白质等成分逐... 详情

• 杨勤兵 /主任医师 中日友好医院 营养科
• 2025/03/19 22:23:55

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突然想吃扁豆的原因有哪些

突然想吃扁豆可能是由于身体营养需求、饮食习惯、心理因素、季节变化以及生理反应等。1. 身体营养需求：扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。当身体缺乏某些营养... 详情

• 毕研霞 /住院医师 北京友谊医院 营养科
• 2025/03/19 21:30:49

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解冻的肉有点酸是什么原因？

解冻的肉有点酸，可能是存放时间过长、解冻方式不当、细菌滋生、肉变质、加工处理不当等原因造成的。1. 存放时间过长：肉在冷冻前就已存放较久，其内部的蛋白质等成分逐渐分解，产... 详情

• 吴雅芳 /副主任医师 山西省人民医院 营养科
• 2025/03/19 10:07:09

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香油有点涩的原因是什么

香油有点涩可能是原料问题、加工工艺不当、储存条件不佳、混入杂质或变质等原因造成的。1. 原料问题：如果使用的芝麻质量不佳，如不够新鲜或本身存在问题，可能导致制成的香油口感... 详情

• 毛汉 /副主任医师 江门市中心医院 营养科
• 2025/03/19 05:07:26

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为何喝茶后会更有精神和力气？

喝茶后更有劲，可能是茶叶中的成分发挥作用，比如咖啡因、茶氨酸等，也可能与个人体质、喝茶时间、心理因素等有关。1. 茶叶成分：茶中含有的咖啡因能兴奋中枢神经系统，提高警觉性... 详情

• 苟剑林 /副主任医师 重庆三峡中心医院 临床营养科
• 2025/03/19 01:49:51

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禁女果的原因是什么

禁女果可能有多种原因，如可能存在潜在的健康风险、不符合食品安全标准、可能是未通过审批的品种、生长过程中使用了违规的农药或激素、市场监管政策的要求等。1. 健康风险：女果可... 详情

• 张燕军 /主治医师 广东省人民医院 营养科
• 2025/03/18 21:20:04

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蛋黄有腥味的原因是什么

蛋黄有腥味主要由以下因素导致：蛋鸡的饲料、鸡蛋的储存方式、蛋黄的成分、鸡蛋的新鲜程度以及烹饪方式等。1. 蛋鸡的饲料：若蛋鸡食用的饲料含有较多腥味物质，可能会使蛋黄带有腥... 详情

• 李洪广 /副主任医师 中山市人民医院 营养科
• 2025/03/18 19:20:08

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减肥为何不能节食

减肥不能节食，主要是因为会影响基础代谢、导致营养失衡、损害肠胃功能、引发心理问题、易反弹等。1. 影响基础代谢：节食会使身体进入“节能模式”，降低基础代谢率，让减肥变得更... 详情

• 宋新 / 首都医科大学附属北京朝阳医院 营养科
• 2025/03/18 15:34:30

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螃蟹黄苦的原因有哪些？

螃蟹黄苦可能是由于螃蟹未成熟、蟹的生长环境不佳、蟹死亡变质、烹饪不当、蟹自身疾病等原因造成的。1. 未成熟：螃蟹未达到性成熟时蟹黄可能较苦。此时蟹黄不够饱满，味道也不够鲜... 详情

• 滕忠爱 /副主任医师 广西医科大学第一附属医院 营养学科
• 2025/03/18 00:03:35

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炒菜用很多油的原因有哪些

炒菜用很多油可能是为了提升菜品口感、防止粘锅、加快烹饪速度、保持食材色泽、增加营养成分吸收等。1. 提升口感：较多的油能使食材更酥脆，增加香味和滑嫩度。2. 防止粘锅：油... 详情

• 黄荷 /主治医师 广西民族医院 营养科
• 2025/03/17 23:45:04

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鸡蛋煮后变色是什么原因？

鸡蛋煮后变色可能是由于多种原因造成的，如鸡蛋存放时间过长、煮蛋时添加了物质、鸡蛋壳破损、煮蛋的水质问题以及鸡蛋本身变质等。1. 鸡蛋存放时间过长：长时间存放会使鸡蛋内部成... 详情

• 温丽娜 / 北京世纪坛医院 临床营养科
• 2025/03/17 08:22:43

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米线煮熟变黄的原因是什么？

米线煮熟变黄可能是由原材料、加工工艺、储存条件、添加剂使用以及烹饪方式等因素造成的。1. 原材料：如果制作米线的大米本身品质不佳，含有较多的杂质或变质部分，可能导致煮熟后... 详情

• 王璐 /副主任医师 北京医院 营养科
• 2025/03/17 05:09:17

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蔬菜瓠子发苦的原因有哪些

蔬菜瓠子发苦可能是品种问题、生长环境不佳、施肥不当、病虫害影响以及基因突变等。1. 品种：部分瓠子品种本身就具有苦味基因，在特定条件下会表现出苦味。2. 生长环境：如光照... 详情

• 童欣 / 首都医科大学附属北京朝阳医院 营养科
• 2025/03/15 19:09:50

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草鱼肉一捏就碎是何原因

草鱼肉一捏就碎可能是由于鱼的新鲜度下降、烹饪方式不当、鱼的疾病、生长环境异常、存储条件不佳等原因造成的。1. 新鲜度下降：如果草鱼在捕捞后长时间存放，蛋白质分解，肉质会变... 详情

• 何培生 /副主任医师 重庆三峡中心医院 临床营养科
• 2025/03/15 11:54:17