医患问答

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壮力粉是什么

壮力粉可能是一种民间的称呼，通常不是正规的医学术语。其可能是某种营养补充剂、保健品，也可能是不规范的自制混合物，成因复杂，比如含有特定营养成分、添加了某些中药成分、被宣传... 详情

• 冯惠平 /副主任护师 广州医科大学附属第五医院 营养科
• 2024/11/28 15:29:16

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牛肉发绿发酸是何原因

牛肉发绿发酸可能是由多种因素导致的，如牛肉变质、光线折射、牛肉含铜离子、加工方式不当、细菌污染等。1. 牛肉变质：如果牛肉储存时间过长或储存条件不当，细菌大量繁殖，导致蛋... 详情

• 张勇 /主任医师 东莞市妇幼保健院 临床营养科
• 2024/11/28 15:25:23

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汉堡发霉的原因有哪些

汉堡发霉通常是由多种因素导致的，如储存环境不当、食材受污染、包装破损、放置时间过长、湿度较大等。1. 储存环境不当：若将汉堡存放在高温、潮湿且不通风的环境中，容易滋生霉菌... 详情

• 王红 / 北京大学第一医院 临床营养科
• 2024/11/28 03:06:54

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煮鹅蛋出现蜂窝状是何原因

煮鹅蛋出现蜂窝状，可能是由于蛋不新鲜、煮制时间过长、水温过高、蛋壳有裂缝、搅拌蛋液等原因造成的。1. 蛋不新鲜：存放时间较久的鹅蛋，其蛋白和蛋黄的结构可能发生变化，在煮制... 详情

• 陆曼 /副主任医师 佛山市第二人民医院 临床营养科
• 2024/11/28 14:57:37

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醋泡姜片变黑的原因有哪些

醋泡姜片变黑可能是由于氧化反应、醋的质量问题、姜片自身因素、存放环境不当、微生物污染等。1. 氧化反应：姜片中的某些成分接触空气后发生氧化，导致颜色变黑。这是较为常见的情... 详情

• 杨霞 /主治医师 河北大学附属医院 营养科
• 2024/11/28 01:46:51

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烤香肠臭了的医学原因是什么

烤香肠发臭可能是由于微生物滋生、氧化变质、储存不当、原料问题、加工过程污染等原因导致的。1. 微生物滋生：细菌、霉菌等微生物在香肠上大量繁殖，分解其中的有机物，产生异味和... 详情

• 林淑娴 /主管技师 广东省中医院 营养科
• 2024/11/28 05:37:30

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山药汤变黑的原因有哪些

山药汤变黑可能是由于山药自身氧化、使用了铁锅、山药变质、与其他食材发生反应、加工方式不当等原因造成的。1. 山药自身氧化：山药中含有一定量的酚类物质，接触空气后容易氧化变... 详情

• 阎连庆 / 天津市第一中心医院 营养科
• 2024/11/28 04:44:01

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为何芹菜越吃越苦

芹菜越吃越苦可能是品种差异、生长环境、采摘时间、烹饪方式、自身变质等因素所致。1. 品种差异：不同品种的芹菜，其含有的苦味物质含量有所不同。有些品种天生苦味较重。2. 生... 详情

• 王彦青 /副主任医师 赤峰学院第二附属医院 营养科
• 2024/11/28 20:40:39

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为何吃荔枝不酸

吃荔枝不酸可能与荔枝的品种、成熟度、生长环境、储存方式以及个人味觉敏感度等因素有关。1. 品种：不同品种的荔枝，其酸度有所差异。如“妃子笑”相对较甜，酸度较低；而“三月红... 详情

• 孙文彦 /副主任护师 北京协和医院 临床营养科
• 2024/11/28 15:06:51

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皮蛋为何会变色

皮蛋变色主要由化学反应、腌制材料、腌制时间、环境条件和蛋的品质等因素所致。1. 化学反应：皮蛋腌制过程中，蛋白质分解产生硫化氢等物质，与蛋黄中的矿物质发生反应，导致颜色改... 详情

• 郑锦锋 /副主任医师 中国人民解放军东部战区总医院 营养科
• 2024/11/28 22:14:02

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番茄籽油发红的原因有哪些

番茄籽油发红可能是由于氧化反应、原料差异、加工工艺、储存条件、混入杂质等原因造成的。1. 氧化反应：番茄籽油长时间接触空气，其中的不饱和脂肪酸容易被氧化，导致颜色发红。2... 详情

• 张燕军 /主治医师 广东省人民医院 营养科
• 2024/11/28 13:22:50

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糟毛豆变黄的原因有哪些

糟毛豆变黄可能由氧化反应、储存不当、品种差异、变质、加工方式不当等因素导致。1. 氧化反应：糟毛豆中的某些成分接触空气后易氧化，从而使颜色变黄。2. 储存不当：在温度过高... 详情

• 齐玉梅 /主任医师 天津市第三中心医院 营养科
• 2024/11/28 11:59:56