医患问答

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鸡肉颜色发黄是何原因

鸡肉颜色发黄可能是由于品种差异、饲料影响、存储方式不当、疾病因素、氧化反应等造成的。1. 品种差异：某些特定品种的鸡，其鸡肉本身颜色就偏黄，如三黄鸡。2. 饲料影响：若鸡... 详情

• 王景顺 / 河北医科大学第二医院 营养科
• 2024/11/28 21:05:18

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青菜发苦的原因有哪些

青菜发苦可能是品种特性、生长环境、采摘时机、烹饪方式、自身病变等因素所致。1. 品种特性：部分青菜品种本身就带有一定苦味，如苦瓜、苦苣等。2. 生长环境：在光照不足、温度... 详情

• 何桂珍 / 北京协和医院 肠外肠内营养科
• 2024/11/28 11:50:58

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水果产生异味的原因有哪些

水果出现异味，可能是由于储存不当、变质、受到污染、自身成熟变化、病虫害侵袭等原因造成的。1. 储存不当：如果水果在高温、潮湿的环境中存放时间过长，可能会加速其变质，产生异... 详情

• 史燕如 /技师 天津市中西医结合医院 营养科
• 2024/11/28 19:54:50

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海菜煮熟起泡的原因有哪些

海菜煮熟起泡可能是由多种因素导致的，比如海菜自身特性、烹饪方式、水质、添加剂以及储存条件等。1. 海菜自身特性：部分海菜品种内部结构特殊，煮熟时容易产生气泡。2. 烹饪方... 详情

• 李征 / 天津市第一中心医院 营养科
• 2024/11/28 17:42:53

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坚果有酒味是何原因

坚果有酒味可能是由于储存不当、氧化反应、微生物作用、发酵、变质等原因造成的。1. 储存不当：坚果在储存过程中，如果环境潮湿、温度过高，容易加速其变质，产生酒味。2. 氧化... 详情

• 陈垸莹 /主治医师 广州市番禺区中心医院 营养科
• 2024/11/28 22:54:58

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虾仁肉呈现青色的原因是什么

虾仁肉呈现青色可能是由于虾青素分布不均、虾肉氧化、虾肉变质、虾的品种差异、烹饪方式不当等原因造成的。1. 虾青素分布不均：虾青素在虾肉中的分布并非完全均匀，有时会导致局部... 详情

• 刘芳 /主治医师 北京中医药大学东方医院 营养科
• 2024/11/28 10:32:12

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虾米泡发发白的原因是什么

虾米泡发发白可能是由于正常的物理变化、氧化作用、微生物滋生、蛋白质变性、化学物质残留等原因造成的。1. 正常的物理变化：虾米在泡发过程中，水分进入组织间隙，可能导致颜色变... 详情

• 翁田波 /主任技师 广州医科大学附属市八医院 临床营养科
• 2024/11/28 18:17:15

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老年人喝牛奶的原因有哪些

老年人喝牛奶，主要是因为牛奶能补充营养、有助于睡眠、预防骨质疏松、保护肠道、增强免疫力等。1. 补充营养：牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素等多种营养成分，可满足老年人身体对... 详情

• 吴雅芳 /副主任医师 山西省人民医院 营养科
• 2024/11/28 01:49:00

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稀饭掉色的原因有哪些

稀饭掉色可能由食材本身、烹饪方式、储存条件、添加剂使用、锅具材质等因素导致。1. 食材本身：部分食材如紫米、黑米等含有天然色素，煮后可能出现掉色。2. 烹饪方式：长时间高... 详情

• 林秀红 /主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科
• 2024/11/28 10:52:29

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芋头酸是什么原因造成的

芋头酸可能由存放不当、变质、品种差异、未完全成熟、加工方式有误等原因导致。1. 存放不当：芋头存放的环境温度过高或湿度过大，容易滋生细菌和霉菌，导致其发酸。2. 变质：芋... 详情

• 戴福仁 /副主任医师 瑞安市人民医院 营养科
• 2024/11/28 13:03:46

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面筋有怪味的原因是什么

面筋有怪味可能是由于存储不当、原料问题、加工过程、变质、添加剂使用不当等原因造成的。1. 存储不当：如果面筋在不恰当的环境中保存，如高温、潮湿，容易滋生细菌和霉菌，导致产... 详情

• 刘玉荣 /副主任医师 广西医科大学第一附属医院 营养学科
• 2024/11/28 19:58:04

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身体缺淡元素的原因是什么

身体缺淡元素的原因较多，包括饮食不均衡、吸收不良、疾病影响、特殊生理阶段、药物副作用等。1. 饮食不均衡：长期挑食、偏食，摄入富含淡元素的食物过少，如海鲜、肉类、蛋类等。... 详情

• 邵玉芬 /主任医师 上海市第一妇婴保健院 营养医学科
• 2024/11/28 22:07:35

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水果泡后变黄的原因有哪些

水果泡后变黄可能是氧化作用、水果自身成分变化、浸泡溶液影响、微生物作用、温度等因素所致。1. 氧化作用：水果中的酚类物质接触空气后易被氧化，导致颜色变黄，如苹果、香蕉等常... 详情

• 张晓峰 / 哈励逊国际和平医院 临床营养科
• 2024/11/28 13:30:12