医患问答

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枣子发苦的原因有哪些？

枣子发苦可能是因为枣子未成熟、储存不当、枣子变质、品种问题、受农药残留影响等。1. 未成熟：枣子在未完全成熟时采摘，其内部的糖分积累不足，单宁等物质含量较高，容易导致发苦... 详情

• 陈恒娇 /副主任护师 北京大学深圳医院 营养科
• 2024/11/28 10:03:46

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哪些蔬菜含铁较多

含铁较多的蔬菜有菠菜、芹菜、苋菜、荠菜、木耳菜等。1. 菠菜：菠菜是常见的含铁丰富的蔬菜，其铁含量相对较高，且富含维生素 C 等营养成分，有助于铁的吸收。2. 芹菜：芹菜... 详情

• 马小陶 /主治医师 中日友好医院 营养科
• 2024/11/28 11:59:38

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燕窝炖化了是何原因

燕窝炖化了可能是炖煮时间过长、水温过高、燕窝品质不佳、泡发过度、炖煮方式不当等原因造成的。1. 炖煮时间过长：若长时间炖煮，燕窝中的蛋白质等成分可能会被破坏，导致炖化。2... 详情

• 谭桂军 /主任医师 天津市第一中心医院 营养科
• 2024/11/28 08:04:19

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干扇贝有点苦是什么原因

干扇贝有点苦可能是由于变质、清洗不当、生长环境影响、添加剂残留、自身特性等原因造成的。1. 变质：干扇贝保存不当，发生腐败变质，会产生异味和苦味。2. 清洗不当：没有彻底... 详情

• 谭琪 /副主任医师 苏州大学附属第一医院 临床营养科
• 2024/11/28 05:00:55

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煮玉米面发酸的原因有哪些？

煮玉米面发酸可能是由于存放时间过长、发酵过度、变质、受到污染、烹饪方法不当等原因造成的。1. 存放时间过长：玉米面在常温下放置过久，微生物繁殖，产生酸性物质，导致发酸。2... 详情

• 韩维嘉 /主任医师 复旦大学附属华东医院 营养科
• 2024/11/28 23:23:13

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米酒做成醋味是何原因

米酒做成醋味可能是由于发酵温度不当、发酵时间过长、混入醋酸菌、容器不洁、氧气接触过多等因素造成的。1. 发酵温度不当：米酒发酵适宜温度一般在 30 摄氏度左右，温度过高或... 详情

• 汤庆娅 /主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院 临床营养科
• 2024/11/28 15:28:29

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为何春夏不宜吃黑豆

春夏不吃黑豆可能与季节特性、个人体质、饮食搭配、消化功能、中医理论等有关。1. 季节特性：春夏气温逐渐升高，人体新陈代谢旺盛，黑豆性偏温，过量食用可能加重燥热。2. 个人... 详情

• 齐玉梅 /主任医师 天津市第三中心医院 营养科
• 2024/11/28 01:12:07

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做菜很油腻的原因有哪些

做菜很油腻可能是由多种因素导致的，如食材选择、烹饪方式、用油过量、调料搭配不当、烹饪技巧欠缺等。1. 食材选择：部分食材本身脂肪含量高，如五花肉、排骨等，若使用此类食材且... 详情

• 吴雅芳 /副主任医师 山西省人民医院 营养科
• 2024/11/28 01:20:12

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营养健康吃不够的原因有哪些

营养健康吃不够可能是由于饮食习惯不良、消化吸收功能差、营养知识缺乏、疾病影响、心理因素等。1. 饮食习惯不良：如挑食、偏食、暴饮暴食或过度节食等，导致摄入的营养不均衡或不... 详情

• 缪薇菁 /副主任护师 上海市胸科医院 营养科
• 2024/11/28 06:54:25

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老荫茶发苦的原因有哪些

老荫茶发苦可能是茶叶本身特性、加工方式、冲泡方法、储存条件以及个人味觉差异等因素所致。1. 茶叶本身特性：老荫茶的品种和生长环境会影响其味道。不同产地、不同季节采摘的茶叶... 详情

• 张秋香 /主管技师 北京大学第三医院 营养科
• 2024/11/28 07:48:17