医患问答

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烧烤肉类的相关原因是什么

烧烤肉类的原因主要有增添风味、便于保存、社交需求、烹饪便捷以及传统习惯等。1. 增添风味：烧烤能使肉类产生独特的焦香和烟熏味道，增加食欲。2. 便于保存：高温烤制可减少肉... 详情

• 方玉 /副主任医师 北京大学肿瘤医院 营养科
• 2024/11/28 08:02:11

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食用油发黑的原因有哪些

食用油发黑可能是由于氧化变质、反复使用、杂质混入、高温加热、储存不当等原因造成的。1. 氧化变质：食用油长时间接触空气，其中的不饱和脂肪酸容易被氧化，导致颜色变深发黑。2... 详情

• 饶堃 /主管护师 广州医科大学附属市八医院 临床营养科
• 2024/11/28 00:07:57

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米饭发黄的原因有哪些？

米饭发黄可能是由于储存时间过长、米的品种、烹饪方式、受到微生物污染、氧化反应等因素造成的。1. 储存时间过长：长时间存放的米饭，其中的营养成分可能发生变化，导致颜色发黄。... 详情

• 王莹 /副主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院 临床营养科
• 2024/11/28 15:29:58

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糖和油发黑的原因是什么

糖和油发黑可能由氧化反应、高温影响、杂质混入、储存不当、反复使用等因素导致。1. 氧化反应：糖和油中的不饱和脂肪酸容易与空气中的氧气发生反应，产生黑色物质。2. 高温影响... 详情

• 余薇 /主任医师 广东省人民医院 营养科
• 2024/11/28 18:46:47

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粽子变黑的原因是什么

粽子变黑可能是由于食材变质、加工方式不当、储存环境不佳、添加的天然色素变化、受到微生物污染等原因导致的。1. 食材变质：如果粽子中的糯米、肉类等食材在储存或加工前就已经变... 详情

• 卜瑞芳 /主任医师 无锡市人民医院 临床营养科
• 2024/11/28 13:13:21

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龙眼肉干有辣味是何原因

龙眼肉干有辣味可能由储存不当、加工问题、变质、混入异物、自身特性改变等原因所致。1. 储存不当：如果龙眼肉干在储存过程中受潮，滋生霉菌或细菌，可能会导致其产生辣味。2. ... 详情

• 周小平 /主治医师 重庆三峡中心医院 临床营养科
• 2024/11/28 05:48:45

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食物出现浑浊现象是何原因

食物出现浑浊的原因较多，常见的有食物变质、加工不当、食材本身特性、添加物质反应、储存条件不佳等。1. 食物变质：微生物滋生分解食物成分，导致其质地和外观改变，出现浑浊。2... 详情

• 丁丽丽 / 北京医院 营养科
• 2024/11/28 21:55:28

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吸油炸油的原因有哪些

吸油炸油可能由多种因素导致，如食材选择不当、油温控制不佳、烹饪方式有误、油脂质量差、重复使用油脂等。1. 食材选择不当：若选用水分含量过高的食材，在油炸时水分迅速汽化，容... 详情

• 班凌伟 /主治医师 北京佑安医院 营养科
• 2024/11/28 13:28:25