医患问答

问

食物蛋白质偏高的原因有哪些

食物蛋白质偏高可能是由饮食结构不合理、身体需求增加、疾病影响、特殊生理阶段以及某些药物等因素导致的。1. 饮食结构不合理：过多摄入高蛋白食物，如肉类、蛋类、奶制品、豆类等... 详情

• 朱建芳 /副主任医师 中山市人民医院 营养科
• 2024/11/28 02:16:18

问

大米粒发黄的原因有哪些

大米粒发黄可能是由于储存时间过长、储存环境不佳、发生霉变、品种特性、受到污染等。1. 储存时间过长：大米存放时间久了，其中的营养成分逐渐流失，可能导致颜色发黄。2. 储存... 详情

• 杨红琪 /副主任医师 湖州市中心医院 营养科
• 2024/11/28 00:55:10

问

腌鸡蛋白绿色的原因是什么

腌鸡蛋白呈现绿色，可能是由于腌制时间过长、细菌污染、腌制材料问题、温度不当、鸡蛋本身变质等因素导致的。1. 腌制时间过长：长时间腌制可能使鸡蛋内部发生化学变化，导致蛋白变... 详情

• 陈薇 / 上海市肺科医院 营养部
• 2024/11/28 02:28:26

问

人体突然缺硼的原因有哪些

人体突然缺硼可能由饮食不均衡、某些疾病、药物影响、特殊生理状态、环境因素等导致。1. 饮食不均衡：长期摄入硼含量少的食物，如蔬菜和水果摄入不足。2. 某些疾病：如消化系统... 详情

• 周莉 /副主任医师 苏州大学附属第一医院 临床营养科
• 2024/11/28 05:00:48

问

棉籽油混浊的原因有哪些

棉籽油混浊可能是由多种因素导致的，如油脂氧化、温度变化、杂质混入、储存时间过长、微生物污染等。1. 油脂氧化：棉籽油中的不饱和脂肪酸容易与空气中的氧气发生反应，产生氧化产... 详情

• 温丽娜 / 北京世纪坛医院 临床营养科
• 2024/11/28 18:52:46

问

什么是翅骨粉？

翅骨粉通常是指从禽类翅膀骨骼中提取加工而成的粉末，可能用于营养补充、食品加工、医疗等领域，其成分、用途和效果会受到多种因素的影响，如原料品质、加工工艺、应用场景等。1. ... 详情

• 童本德 /副主任技师 上海长征医院 营养科
• 2024/11/28 05:50:09

问

每天吃什么会导致变瘦？

每天的饮食中，如果摄入低热量、高纤维、低糖、低脂、高蛋白的食物，以及富含水分和促进代谢的食物，可能会导致变瘦，比如蔬菜、水果、粗粮、瘦肉、鱼类、绿茶等。1. 低热量食物：... 详情

• 赵霞 /副主任医师 北京积水潭医院 营养科
• 2024/11/28 01:30:41

问

熟食发酸的原因有哪些？

熟食发酸可能是由微生物繁殖、储存不当、加工失误、食材变质、添加剂使用不当等原因造成的。1. 微生物繁殖：细菌、霉菌等微生物在适宜的温度和湿度下大量生长，分解食物中的营养成... 详情

• 李振水 /主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院 营养科
• 2024/11/28 02:02:27

问

为何辣木籽吃了会先苦后甜

辣木籽吃了先苦后甜可能与个人味觉敏感度、辣木籽成分、口腔环境、食用方式以及个体身体状况等有关。1. 个人味觉敏感度：每个人的味觉感受器对不同味道的感知和反应存在差异。有些... 详情

• 李旸 /主治医师 暨南大学附属第一医院 临床营养科
• 2024/11/28 01:57:33

问

葡萄柚发苦的原因是什么

葡萄柚发苦可能是品种特性、未成熟、冻伤、变质、与药物相互作用等原因造成的。1. 品种特性：部分葡萄柚品种本身就带有一定的苦味，这是其基因决定的。2. 未成熟：未完全成熟的... 详情

• 李琳 /主治医师 广东省人民医院 营养科
• 2024/11/28 15:44:15

问

羊肉汤呈现乳白的原因是什么

羊肉汤呈现乳白主要是由脂肪乳化、蛋白质变性、骨髓渗出、胶原蛋白分解以及熬制时间和火候等因素造成的。1. 脂肪乳化：羊肉中的脂肪在加热过程中，被破碎成细小的颗粒，均匀分散在... 详情

• 曾繁花 / 保定市第一中心医院 营养科
• 2024/11/28 12:47:53

问

学做泡菜发酸的原因有哪些

学做泡菜发酸可能是由多种因素导致的，如发酵时间过长、盐量不足、温度不适、食材选择不当、容器不洁等。1. 发酵时间过长：泡菜发酵是一个动态过程，如果时间过长，乳酸菌会过度繁... 详情

• 温丽娜 / 北京世纪坛医院 临床营养科
• 2024/11/28 18:54:04