医患问答

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泡萝卜发黑的原因有哪些

泡萝卜发黑可能是由于氧化、微生物污染、腌制方法不当、食材变质、存放环境不佳等原因造成的。1. 氧化：萝卜中的某些成分接触空气后发生氧化反应，导致颜色变黑。2. 微生物污染... 详情

• 许玉娥 /主任医师 晋城大医院 营养科
• 2024/11/28 10:25:06

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菠菜焯水有味是什么原因

菠菜焯水后有味，可能是菠菜自身的气味、焯水时间不当、水质问题、存储方式不佳、烹饪器具残留异味等因素所致。1. 菠菜自身气味：菠菜含有多种挥发性物质，如硫醇、硫醚等，这些物... 详情

• 赵霞 /副主任医师 北京积水潭医院 营养科
• 2024/11/28 15:48:05

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鸽子汤为何不宜多喝

鸽子汤虽有一定营养，但不宜多喝，主要是因为其可能导致上火、营养过剩、影响消化、引发过敏、加重肾脏负担等。1. 上火：鸽子汤性热，过量饮用可能导致体内热气积聚，出现口干舌燥... 详情

• 赵桐 /主任医师 盐城市第一人民医院 营养科
• 2024/11/28 00:57:50

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哪些因素会造成人体缺锌

造成人体缺锌的原因较多，如饮食不均衡、吸收不良、疾病影响、特殊生理时期以及药物作用等。1. 饮食不均衡：长期挑食、偏食，尤其少吃富含锌的食物，如牡蛎、瘦肉、蛋类、坚果等，... 详情

• 张秋香 /主管技师 北京大学第三医院 营养科
• 2024/11/28 23:04:28

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茶里泡核桃苦是什么原因

茶里泡核桃苦，可能是核桃本身的品种问题，也可能与核桃的新鲜度、处理方式、泡茶的水温及时间、搭配的茶叶种类等有关。1. 品种：不同品种的核桃，其味道可能存在差异。有些品种本... 详情

• 张文青 /副主任医师 山西医科大学附属第二医院 营养科
• 2024/11/28 22:43:55

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蒸汽海鲜的原理是什么

蒸汽海鲜是利用蒸汽将海鲜蒸熟的烹饪方式，其原理主要包括高温蒸汽、快速锁鲜、保留营养、均匀受热以及保持原味等。1. 高温蒸汽：蒸汽温度高，能迅速使海鲜达到熟透的状态。2. ... 详情

• 郑文霞 /副主任医师 山西省人民医院 营养科
• 2024/11/28 06:20:20

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哪些因素会导致人体缺少硒和磷

人体缺少硒和磷可能由饮食不均衡、某些疾病、吸收不良、过量排泄、特殊生理状态等因素引起。1. 饮食不均衡：长期挑食、偏食，尤其是少吃富含硒和磷的食物，如海鲜、坚果、肉类、乳... 详情

• 吴雅芳 /副主任医师 山西省人民医院 营养科
• 2024/11/28 21:12:40

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成人奶粉腥味重的原因有哪些

成人奶粉有腥味，可能是奶源、加工工艺、添加剂、储存方式、个人味觉差异等因素造成的。1. 奶源：如果奶粉所采用的牛奶来自某些特定品种的奶牛，其乳汁可能本身就带有较明显的腥味... 详情

• 李振水 /主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院 营养科
• 2024/11/28 10:05:47

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鸡蛋煮好后变绿的原因是什么

鸡蛋煮好后变绿可能是由多种原因造成的，如煮的时间过长、鸡蛋变质、蛋壳有裂缝、与铁制炊具接触、饲料因素等。1. 煮的时间过长：长时间高温煮蛋，会使鸡蛋中的含硫化合物发生反应... 详情

• 张勇胜 /副主任医师 广西医科大学第一附属医院 营养学科
• 2024/11/28 01:13:55

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夏天带饭为何有些食物不能吃

夏天带饭时，有些食物不能吃，主要是因为温度高易滋生细菌、食物易变质、营养易流失、口感易变差、可能产生有害物质等。1. 温度高易滋生细菌：夏天高温环境为细菌繁殖创造了有利条... 详情

• 曾青山 /副主任医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
• 2024/11/28 02:20:44

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芝麻丸揉不成团的原因有哪些

芝麻丸揉不成团可能是由于芝麻含水量低、缺少黏性物质、搅拌不均匀、温度不适、配方比例不当等原因造成的。1. 芝麻含水量低：芝麻过于干燥，油脂分泌不足，难以形成黏性，导致无法... 详情

• 冯一 /主治医师 上海儿童医学中心 营养中心
• 2024/11/28 10:59:33

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食用鸡蛋加黑糖是出于什么原因

食用鸡蛋加黑糖可能是出于补充营养、改善口感、传统习俗、特殊食疗、个人偏好等原因。1. 补充营养：鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，黑糖含有一定的矿物质，两者搭... 详情

• 张俊飞 /主治医师 保定市第一中心医院 营养科
• 2024/11/28 08:20:30

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挂面煮熟发红的原因有哪些？

挂面煮熟发红可能是由于面粉自身成分变化、添加剂影响、存储不当、微生物污染、制作工艺问题等。1. 面粉自身成分变化：面粉中的某些成分在特定条件下发生氧化反应，可能导致颜色改... 详情

• 程庆民 /副主任医师 上海交通大学医学院附属瑞金医院 临床营养科
• 2024/11/28 05:15:44

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自制香肠特别咸的原因是什么

自制香肠特别咸，可能是盐的用量过多、腌制时间过长、食材比例不当、调味不均匀、晾晒方式有误等原因造成的。1. 盐的用量过多：在制作香肠时，如果盐的添加量超过了合适的比例，就... 详情

• 高淑清 /副主任医师 河北医科大学第四医院 营养科
• 2024/11/28 22:56:40