医患问答

问

鲜龙眼肉发红的原因有哪些

鲜龙眼肉发红可能是正常成熟变化、氧化反应、变质、受到病虫害侵袭、加工处理不当等原因造成的。1. 正常成熟变化：龙眼在成熟过程中，果肉颜色可能会逐渐加深，出现发红现象，这是... 详情

• 陈霞飞 /主任医师 复旦大学附属华东医院 营养科
• 2024/11/28 22:31:59

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龙利鱼发苦是何原因

龙利鱼发苦可能是鱼胆破裂、鱼未处理干净、鱼变质、烹饪方式不当、调料使用问题等。1. 鱼胆破裂：鱼胆中的胆汁味苦，如果在处理鱼时弄破鱼胆，胆汁沾染鱼肉，就会导致发苦。2. ... 详情

• 韩婷 /副主任医师 上海市第十人民医院 营养科
• 2024/11/28 15:21:27

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五爪子菜特别苦的原因是什么

五爪子菜特别苦可能是由品种差异、生长环境、采摘时间、自身成分以及加工方式等因素造成的。1. 品种差异：不同品种的五爪子菜，其所含的苦味物质可能有所不同。2. 生长环境：生... 详情

• 张武奎 /技师 天津市中西医结合医院 营养科
• 2024/11/28 15:12:54

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泡萝卜发黑的原因有哪些

泡萝卜发黑可能是由于氧化、微生物污染、腌制方法不当、食材变质、存放环境不佳等原因造成的。1. 氧化：萝卜中的某些成分接触空气后发生氧化反应，导致颜色变黑。2. 微生物污染... 详情

• 许玉娥 /主任医师 晋城大医院 营养科
• 2024/11/28 10:25:06

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菠菜焯水有味是什么原因

菠菜焯水后有味，可能是菠菜自身的气味、焯水时间不当、水质问题、存储方式不佳、烹饪器具残留异味等因素所致。1. 菠菜自身气味：菠菜含有多种挥发性物质，如硫醇、硫醚等，这些物... 详情

• 赵霞 /副主任医师 北京积水潭医院 营养科
• 2024/11/28 15:48:05

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鸽子汤为何不宜多喝

鸽子汤虽有一定营养，但不宜多喝，主要是因为其可能导致上火、营养过剩、影响消化、引发过敏、加重肾脏负担等。1. 上火：鸽子汤性热，过量饮用可能导致体内热气积聚，出现口干舌燥... 详情

• 赵桐 /主任医师 盐城市第一人民医院 营养科
• 2024/11/28 00:57:50

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哪些因素会造成人体缺锌

造成人体缺锌的原因较多，如饮食不均衡、吸收不良、疾病影响、特殊生理时期以及药物作用等。1. 饮食不均衡：长期挑食、偏食，尤其少吃富含锌的食物，如牡蛎、瘦肉、蛋类、坚果等，... 详情

• 张秋香 /主管技师 北京大学第三医院 营养科
• 2024/11/28 23:04:28

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茶里泡核桃苦是什么原因

茶里泡核桃苦，可能是核桃本身的品种问题，也可能与核桃的新鲜度、处理方式、泡茶的水温及时间、搭配的茶叶种类等有关。1. 品种：不同品种的核桃，其味道可能存在差异。有些品种本... 详情

• 张文青 /副主任医师 山西医科大学附属第二医院 营养科
• 2024/11/28 22:43:55

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蒸汽海鲜的原理是什么

蒸汽海鲜是利用蒸汽将海鲜蒸熟的烹饪方式，其原理主要包括高温蒸汽、快速锁鲜、保留营养、均匀受热以及保持原味等。1. 高温蒸汽：蒸汽温度高，能迅速使海鲜达到熟透的状态。2. ... 详情

• 郑文霞 /副主任医师 山西省人民医院 营养科
• 2024/11/28 06:20:20

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哪些因素会导致人体缺少硒和磷

人体缺少硒和磷可能由饮食不均衡、某些疾病、吸收不良、过量排泄、特殊生理状态等因素引起。1. 饮食不均衡：长期挑食、偏食，尤其是少吃富含硒和磷的食物，如海鲜、坚果、肉类、乳... 详情

• 吴雅芳 /副主任医师 山西省人民医院 营养科
• 2024/11/28 21:12:40

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成人奶粉腥味重的原因有哪些

成人奶粉有腥味，可能是奶源、加工工艺、添加剂、储存方式、个人味觉差异等因素造成的。1. 奶源：如果奶粉所采用的牛奶来自某些特定品种的奶牛，其乳汁可能本身就带有较明显的腥味... 详情

• 李振水 /主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院 营养科
• 2024/11/28 10:05:47

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鸡蛋煮好后变绿的原因是什么

鸡蛋煮好后变绿可能是由多种原因造成的，如煮的时间过长、鸡蛋变质、蛋壳有裂缝、与铁制炊具接触、饲料因素等。1. 煮的时间过长：长时间高温煮蛋，会使鸡蛋中的含硫化合物发生反应... 详情

• 张勇胜 /副主任医师 广西医科大学第一附属医院 营养学科
• 2024/11/28 01:13:55

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夏天带饭为何有些食物不能吃

夏天带饭时，有些食物不能吃，主要是因为温度高易滋生细菌、食物易变质、营养易流失、口感易变差、可能产生有害物质等。1. 温度高易滋生细菌：夏天高温环境为细菌繁殖创造了有利条... 详情

• 曾青山 /副主任医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
• 2024/11/28 02:20:44

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芝麻丸揉不成团的原因有哪些

芝麻丸揉不成团可能是由于芝麻含水量低、缺少黏性物质、搅拌不均匀、温度不适、配方比例不当等原因造成的。1. 芝麻含水量低：芝麻过于干燥，油脂分泌不足，难以形成黏性，导致无法... 详情

• 冯一 /主治医师 上海儿童医学中心 营养中心
• 2024/11/28 10:59:33