医患问答

问

猴菇饼干发苦的原因有哪些

猴菇饼干发苦可能是原料问题、加工过程、储存不当、变质以及添加成分等原因所致。1. 原料问题：如果使用的猴头菇本身品质不佳，或有变质、异味，可能导致制成的猴菇饼干发苦。2.... 详情

• 阎连庆 / 天津市第一中心医院 营养科
• 2025/02/16 08:49:29

问

泡子姜有点苦是什么原因

泡子姜有点苦，可能是姜本身的问题、腌制方法不当、存储条件不佳、使用的调料不合适、泡制时间过长等原因造成的。1. 姜本身的问题：如果选用的姜品种不佳，或者姜在生长过程中受到... 详情

• 杨勤兵 /主任医师 中日友好医院 营养科
• 2025/02/16 05:18:35

问

红糖成型后很黏是什么原因

红糖成型后很黏，可能是由于水分含量较高、储存环境潮湿、糖的纯度不够、加工工艺影响、添加剂使用等因素所致。1. 水分含量较高：红糖在制作过程中，如果水分没有充分蒸发，残留过... 详情

• 李国逊 /副主任医师 天津市人民医院 营养科
• 2025/02/16 00:06:27

问

水果表面油油的是怎么回事

水果表面油油的可能是自身分泌的果蜡、人工打蜡、运输保鲜剂残留、农药残留、细菌分泌物等原因造成的。1. 果蜡：很多水果自身会分泌果蜡，这是一种天然的保护物质，能减少水分散失... 详情

• 邹中辉 /主治医师 重庆三峡中心医院 临床营养科
• 2025/02/15 16:07:06

问

荔枝糖分低的原因是什么

荔枝糖分低可能由品种差异、生长环境、采摘时间、果实成熟度、栽培管理等因素造成。1. 品种差异：不同荔枝品种的基因决定了其糖分积累能力。有些品种天生糖分含量相对较低。2. ... 详情

• 刘丽英 /副主任医师 海口市人民医院 临床营养科
• 2025/02/15 12:41:14

问

身体虚弱与蛋白相关的原因有哪些

身体虚弱与蛋白相关的原因较多，如营养不良、疾病消耗、肝脏功能异常、肾脏疾病、蛋白质合成障碍等。1. 营养不良：长期饮食不均衡，缺乏富含蛋白质的食物，如肉类、蛋类、豆类等，... 详情

• 赵霞 /副主任医师 北京积水潭医院 营养科
• 2025/02/15 07:40:32

问

为何会想吃天然奶酪

想吃天然奶酪可能是由于营养需求、口味偏好、饮食习惯、身体信号、心理因素等。1. 营养需求：奶酪富含蛋白质、钙、磷等营养成分，身体可能发出对这些营养的需求信号，从而产生想吃... 详情

• 何智映 /主治医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
• 2025/02/15 06:43:03

问

筒篙苦的原因是什么

筒篙苦可能是品种差异、生长环境、采摘时间、烹饪方式、存储条件等因素导致的。1. 品种差异：不同品种的筒篙，其含有的苦味物质含量有所不同。有些品种天生苦味较重。2. 生长环... 详情

• 李有政 /副主任医师 广西壮族自治区南溪山医院 营养科
• 2025/02/14 20:58:43

问

芦笋发苦的原因有哪些

芦笋发苦可能是品种原因、生长环境影响、采摘时机不当、存储方式不对、烹饪方法有误等。1. 品种原因：不同品种的芦笋，其口感可能存在差异。有些品种本身就略带苦味。2. 生长环... 详情

• 陈杰 /副主任医师 江苏省中西医结合医院 临床营养科
• 2025/02/14 04:28:12

问

龟肉有异味通常是何原因

龟肉有异味可能是由于龟的品种差异、养殖环境不佳、龟肉保存不当、烹饪方式有误、龟本身患病等原因造成的。1. 品种差异：某些龟种本身肉质的味道可能相对特殊，容易被认为是异味。... 详情

• 刘芳 /副主任医师 北京中医药大学东方医院 临床营养科
• 2025/02/14 04:20:53

问

酸奶发酸的原因有哪些

酸奶发酸可能是由正常发酵、储存不当、菌种问题、原料变质、加工失误等因素导致的。1. 正常发酵：酸奶制作过程中，乳酸菌等有益菌将牛奶中的乳糖发酵产生乳酸，使酸奶具有酸味，这... 详情

• 王卫红 /主管技师 北京佑安医院 营养科
• 2025/02/13 23:38:35

问

鸡蛋蛋黄发绿的原因有哪些

鸡蛋蛋黄发绿可能是由于煮蛋时间过长、鸡蛋变质、饲料因素、存放环境以及化学反应等。1. 煮蛋时间过长：长时间高温煮蛋，会使蛋黄中的硫化亚铁含量增加，导致蛋黄表面发绿。2. ... 详情

• 邵玉芬 /主任医师 上海市第一妇婴保健院 营养医学科
• 2025/02/13 13:15:46

问

坚果中出现咸味的原因是什么

坚果中出现咸味，可能是加工时添加了盐，也可能是储存环境影响，或者是坚果自身的成分变化，还可能与微生物作用、包装材料渗透有关。1. 加工因素：在坚果的制作过程中，为了增加口... 详情

• 何桂珍 / 北京协和医院 肠外肠内营养科
• 2025/02/13 04:54:36

问

什么原因导致需要生食柜

导致需要生食柜的原因主要有卫生需求、保鲜要求、分类存放、食品安全标准以及饮食习惯等。1. 卫生需求：生食在存储过程中容易受到细菌、寄生虫等污染，使用生食柜可减少交叉污染风... 详情

• 程清 /医师 江苏省中西医结合医院 临床营养科
• 2025/02/12 20:33:18

问

育能素是什么

育能素通常指一种营养补充剂，可能包含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。其作用旨在为身体提供必要的营养支持，促进生长发育、增强免疫力、改善身体机能等。1. 成分：育... 详情

• 韩宗萍 /主治医师 中山大学附属第五医院 营养咨询
• 2025/02/12 14:35:05