医患问答

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酸奶发酸的原因有哪些

酸奶发酸可能是由正常发酵、储存不当、菌种问题、原料变质、加工失误等因素导致的。1. 正常发酵：酸奶制作过程中，乳酸菌等有益菌将牛奶中的乳糖发酵产生乳酸，使酸奶具有酸味，这... 详情

• 王卫红 /主管技师 北京佑安医院 营养科
• 2025/02/13 23:38:35

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鸡蛋蛋黄发绿的原因有哪些

鸡蛋蛋黄发绿可能是由于煮蛋时间过长、鸡蛋变质、饲料因素、存放环境以及化学反应等。1. 煮蛋时间过长：长时间高温煮蛋，会使蛋黄中的硫化亚铁含量增加，导致蛋黄表面发绿。2. ... 详情

• 邵玉芬 /主任医师 上海市第一妇婴保健院 营养医学科
• 2025/02/13 13:15:46

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坚果中出现咸味的原因是什么

坚果中出现咸味，可能是加工时添加了盐，也可能是储存环境影响，或者是坚果自身的成分变化，还可能与微生物作用、包装材料渗透有关。1. 加工因素：在坚果的制作过程中，为了增加口... 详情

• 何桂珍 / 北京协和医院 肠外肠内营养科
• 2025/02/13 04:54:36

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什么原因导致需要生食柜

导致需要生食柜的原因主要有卫生需求、保鲜要求、分类存放、食品安全标准以及饮食习惯等。1. 卫生需求：生食在存储过程中容易受到细菌、寄生虫等污染，使用生食柜可减少交叉污染风... 详情

• 程清 /医师 江苏省中西医结合医院 临床营养科
• 2025/02/12 20:33:18

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育能素是什么

育能素通常指一种营养补充剂，可能包含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。其作用旨在为身体提供必要的营养支持，促进生长发育、增强免疫力、改善身体机能等。1. 成分：育... 详情

• 韩宗萍 /主治医师 中山大学附属第五医院 营养咨询
• 2025/02/12 14:35:05

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猪肝炒出来很腥的原因是什么

猪肝炒出来有腥味，可能是猪肝本身的特性、处理不当、烹饪方式有误、调料使用不足、存放方式不对等原因造成的。1. 猪肝本身特性：猪肝是猪的代谢器官，含有较多血液和代谢废物，本... 详情

• 郑稼琳 /副主任医师 北京世纪坛医院 临床营养科
• 2025/02/12 11:32:31

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熟浆容易变馊的原因有哪些

熟浆容易变馊，主要与温度、存放时间、卫生条件、微生物污染、容器材质等有关。1. 温度：高温环境会加速细菌等微生物的繁殖，使熟浆变质速度加快。2. 存放时间：熟浆放置时间过... 详情

• 伍茵 /主治医师 深圳市第二人民医院 营养科
• 2025/02/12 10:48:54

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总是想吃芒果是怎么回事

总想吃芒果可能是由多种因素导致的，如个人口味偏好、身体营养需求、心理因素、激素变化以及环境影响等。1. 个人口味偏好：每个人对食物的喜好不同，若长期接触和食用芒果，可能会... 详情

• 马恩陵 /主任医师 北京协和医院 临床营养科
• 2025/02/12 04:53:25

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叶酸转化率低是何原因

叶酸转化率低可能由多种因素导致，如遗传因素、饮食不均衡、某些疾病、药物影响以及不良生活习惯等。1. 遗传因素：部分人的基因存在变异，影响叶酸代谢相关酶的活性，从而导致叶酸... 详情

• 周莉 /副主任医师 苏州大学附属第一医院 临床营养科
• 2025/02/12 04:10:43

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普锌宝是什么

普锌宝通常指的是一种可能含有锌元素的营养补充剂，其成分、功效、适用人群、使用方法、注意事项等存在多种情况。1. 成分：普锌宝的成分可能包含葡萄糖酸锌、乳酸锌等多种锌的化合... 详情

• 常艳 /技师 天津市中西医结合医院 营养科
• 2025/02/12 00:03:11

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木瓜吃起来苦是何原因

木瓜吃起来苦，可能是木瓜未成熟、表皮受伤、品种问题、储存不当、自身变质等原因造成的。1. 未成熟：木瓜成熟度不够时会有苦味。此时木瓜中的蛋白酶、单宁等物质含量较高，影响口... 详情

• 何盈犀 /医师 广东省中医院 营养科
• 2025/02/11 18:18:21

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榴莲软了但不臭的原因是什么

榴莲软了但不臭可能是因为榴莲成熟度、储存方式、品种差异、果实完整性、环境温度等因素所致。1. 成熟度：榴莲成熟度适中时，果肉变软但气味可能不浓烈。未完全成熟的榴莲可能软度... 详情

• 宋新 / 首都医科大学附属北京朝阳医院 营养科
• 2025/02/11 14:12:43

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减肥期间为何选择吃青菜

减肥期间选择吃青菜，主要是因为青菜热量低、富含膳食纤维、营养丰富、有较强饱腹感、有助于代谢等。1. 热量低：青菜通常所含的热量较少，摄入后不易导致热量堆积，从而减少脂肪的... 详情

• 郭倩颖 /副主任医师 北京大学人民医院 临床营养科
• 2025/02/11 12:46:58

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核桃吃起来发臭是何原因

核桃吃起来发臭，可能是储存不当、变质、被污染、品种问题、加工方式不当等原因造成的。1. 储存不当：核桃在储存过程中，如果环境潮湿、温度过高，容易滋生霉菌，导致核桃变质发臭... 详情

• 杨丽华 / 北京大学第一医院 临床营养科
• 2025/02/11 06:33:11

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什么是全粒餐

全粒餐是一种特殊的饮食方式，通常包含了全谷物、豆类、坚果、种子等食材，其流行可能基于营养均衡、控制体重、改善消化、预防疾病、满足特定饮食需求等原因。1. 营养均衡：全粒餐... 详情

• 孙晶丹 /主治医师 北京大学深圳医院 营养科
• 2025/02/11 05:48:27