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杨勤兵

主任医师

• 职称:主任医师

• 执业机构:中日友好医院-营养科

• 擅长疾病: 擅长对糖尿病、妊娠糖尿病、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、肥胖症、痛风症、高血压、高脂血症、外科手术前后、营养不良、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行营养咨询和营养治疗;还为婴幼儿、孕产妇、老年人等特殊年龄及生理状态个体提供饮食调控方案,有针对性地预防各类慢性疾病的发生和发展。对于健康营养饮食具有较高的理论水平和丰富的实践经验。在抗击非典、2008年北京奥运会的医疗保障中等重大活动的医疗保障中表现出色。

泡子姜有点苦是什么原因
2025-02-16 05:18:35

描述问题: 泡子姜有点苦是什么原因

  • 医生回复:

    泡子姜有点苦,可能是姜本身的问题、腌制方法不当、存储条件不佳、使用的调料不合适、泡制时间过长等原因造成的。
    1. 姜本身的问题:如果选用的姜品种不佳,或者姜在生长过程中受到病虫害等影响,可能会导致泡制后的子姜有苦味。
    2. 腌制方法不当:腌制时盐的用量过多或过少,或者没有均匀涂抹盐,都可能影响子姜的口感。
    3. 存储条件不佳:存储环境温度过高、湿度过大,容易使子姜变质,产生苦味。
    4. 使用的调料不合适:比如使用了变质的醋或其他调料,也会让泡子姜变苦。
    5. 泡制时间过长:泡制时间太长,子姜可能会发酵过度,从而产生苦味。
    总之,要想泡出美味不苦的子姜,需要选择优质的姜,掌握正确的腌制方法和存储条件,合理使用调料,并控制好泡制时间。

医生说
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给孩子选择零食的时候,如何看营养成分表?

给小朋友的零食,最主要优先选择一日三餐相对摄入的能量少,但又营养好的,比如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果。一般奶和奶制品是一天喝350-500毫升,水果一天一到两种且量一般是三四两,坚果类一般是三岁以上的小朋友再去选择,一天吃十五克到二十五克。有些零食可能带有包装,如面包、奶制品等,这要看它的食物成分表,成分表里包括能量,如一百克里面含多少能量,含多少蛋白质,含多少脂肪,有些还会标注出含多少钠、钙,首先要看能量过高,如煎炸类,对于肥胖的小朋友不太合适,也不能吃太多。另外零食还要看配料表,如买个面包,看它上面的配料表里面是否含有很多的油或白砂糖,配料表中一般写在最前面含量最高,所以选择零食的时候要选放的白砂糖、添加剂这些的顺序不太靠前的。

儿童平时有必要吃营养剂吗?

一般来说,比较常规的微量元素如钙、铁、锌等,对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样,越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高,而六岁以上的小朋友,每天钙的需要是奶类有四百毫升以上,还要补充晒太阳、维生素D,促进钙吸收。锌会促进胃口,锌在食物里含量比较高的是海鱼,如果在食物里这一类摄取少,可以适量补锌。铁对小朋友的生长发育非常重要,含铁比较丰富的食物主要是有猪红、红肉类,建议在一周的饮食当中出现这些食物的频率可以高些,如果已经出现铁缺乏,适当用制剂给他补上去,再调整的饮食状态,避免下一次再出现食物性的缺铁情况。

肥胖儿童平时应该怎么饮食?

目前肥胖的儿童的比例越来越大,小朋友的肥胖比成人的肥胖危害更大,会对他的生长发育,特别是对他的身高产生一定的影响,太胖容易早熟,最终容易导致长不高,所以最好是定期测量他的身高、体重,如果已经有点超重的情况下,要开始给他从很多方面去控制,如不要吃太多甜食,不要吃太多煎炸食物,另外吃饭要细嚼慢咽,还要注意吃饭的食物顺序。