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李国逊

副主任医师

• 职称:副主任医师

• 执业机构:天津市人民医院-营养科

• 擅长疾病: 胃肠外科疑难杂症,尤其擅长如肠外瘘、炎性肠病(克罗恩病和溃疡性结肠炎)外科治疗、放射性肠炎、短肠综合症、功能性肠病、顽固性便秘、肠缺血性疾病和小肠移植等肠道外科相关疾病。

红糖成型后很黏是什么原因
2025-02-16 00:06:27

描述问题: 红糖成型后很黏是什么原因

  • 医生回复:

    红糖成型后很黏,可能是由于水分含量较高、储存环境潮湿、糖的纯度不够、加工工艺影响、添加剂使用等因素所致。
    1. 水分含量较高:红糖在制作过程中,如果水分没有充分蒸发,残留过多,就容易导致成型后发黏。
    2. 储存环境潮湿:若红糖存放的环境湿度大,会吸收空气中的水分,从而变得黏腻。
    3. 糖的纯度不够:杂质较多可能影响红糖的结晶和成型,使其质地偏黏。
    4. 加工工艺影响:比如熬制时间、温度控制不当,都可能导致红糖的物理性质发生变化,变得黏软。
    5. 添加剂使用:某些添加剂可能改变红糖的物理状态,增加其黏性。
    总之,红糖成型后发黏的原因较为复杂,需要综合考虑多个因素。在购买和储存红糖时,应选择正规渠道,注意储存环境的干燥通风,以保证红糖的质量和口感。

医生说
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给孩子选择零食的时候,如何看营养成分表?

给小朋友的零食,最主要优先选择一日三餐相对摄入的能量少,但又营养好的,比如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果。一般奶和奶制品是一天喝350-500毫升,水果一天一到两种且量一般是三四两,坚果类一般是三岁以上的小朋友再去选择,一天吃十五克到二十五克。有些零食可能带有包装,如面包、奶制品等,这要看它的食物成分表,成分表里包括能量,如一百克里面含多少能量,含多少蛋白质,含多少脂肪,有些还会标注出含多少钠、钙,首先要看能量过高,如煎炸类,对于肥胖的小朋友不太合适,也不能吃太多。另外零食还要看配料表,如买个面包,看它上面的配料表里面是否含有很多的油或白砂糖,配料表中一般写在最前面含量最高,所以选择零食的时候要选放的白砂糖、添加剂这些的顺序不太靠前的。

儿童平时有必要吃营养剂吗?

一般来说,比较常规的微量元素如钙、铁、锌等,对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样,越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高,而六岁以上的小朋友,每天钙的需要是奶类有四百毫升以上,还要补充晒太阳、维生素D,促进钙吸收。锌会促进胃口,锌在食物里含量比较高的是海鱼,如果在食物里这一类摄取少,可以适量补锌。铁对小朋友的生长发育非常重要,含铁比较丰富的食物主要是有猪红、红肉类,建议在一周的饮食当中出现这些食物的频率可以高些,如果已经出现铁缺乏,适当用制剂给他补上去,再调整的饮食状态,避免下一次再出现食物性的缺铁情况。

肥胖儿童平时应该怎么饮食?

目前肥胖的儿童的比例越来越大,小朋友的肥胖比成人的肥胖危害更大,会对他的生长发育,特别是对他的身高产生一定的影响,太胖容易早熟,最终容易导致长不高,所以最好是定期测量他的身高、体重,如果已经有点超重的情况下,要开始给他从很多方面去控制,如不要吃太多甜食,不要吃太多煎炸食物,另外吃饭要细嚼慢咽,还要注意吃饭的食物顺序。