医患问答

问

海参煮化了是何原因

海参煮化了可能是由于煮的时间过长、海参品质不佳、水温过高、泡发不当、烹饪方式有误等原因造成的。1. 煮的时间过长：如果煮海参的时间远远超过了正常所需，海参中的蛋白质等成分... 详情

• 郑稼琳 /副主任医师 北京世纪坛医院 临床营养科
• 2024/11/28 21:25:56

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水果发苦的原因有哪些

水果发苦可能是因为品种特性、未成熟、变质、病虫害、农药残留等。1. 品种特性：某些水果品种本身就带有一定的苦味，如部分柚子品种。2. 未成熟：水果在未完全成熟时，内部的糖... 详情

• 张全华 /主管技师 中日友好医院 营养科
• 2024/11/28 10:10:45

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奶茶里出现胚芽是何原因

奶茶里出现胚芽可能是由于原材料选用、加工环节、储存条件、商家添加、偶然混入等原因造成的。1. 原材料选用：部分奶茶使用的谷物原料中可能含有胚芽，在加工时未完全去除。2. ... 详情

• 陈恒娇 /副主任护师 北京大学深圳医院 营养科
• 2024/11/28 21:05:48

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野猪肉有骚味的原因是什么

野猪肉有骚味，可能是由于其品种特性、饮食、生长环境、腺体分泌以及存储方式等因素导致的。1. 品种特性：野猪长期在野外生存，其肌肉纤维和脂肪分布与家猪不同，可能导致肉味特殊... 详情

• 项琦 /主治医师 天津市中西医结合医院 营养科
• 2024/11/28 10:51:08

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竹笋过水的原因是什么

竹笋过水主要是为了去除涩味、减少草酸、杀灭微生物、保持色泽和便于后续烹饪等。1. 去除涩味：竹笋中含有一些单宁等物质，会带来涩口感，过水可减轻。2. 减少草酸：草酸含量较... 详情

• 张茂祥 /主任医师 深圳市第二人民医院 营养科
• 2024/11/28 03:39:02

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为何有人不吃香椿

有人不吃香椿，可能是因为个人口味偏好、过敏反应、特殊疾病限制、饮食观念差异、香椿的季节性等因素。1. 个人口味偏好：每个人的味觉感受不同，对食物的喜好也有差别，有些人就是... 详情

• 康军仁 /主治医师 北京协和医院 临床营养科
• 2024/11/28 23:54:05

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喝茶有口味是什么原因

喝茶有口味可能是由茶叶种类、水质、冲泡方式、茶具及个人口腔状况等多种因素造成的。1. 茶叶种类：不同的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等，因其制作工艺和原料不同，会产生不同的口... 详情

• 丁兰 / 北京大学第三医院 营养科
• 2024/11/28 18:10:57

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鲜切面特别白的原因有哪些？

鲜切面特别白可能是由于面粉品质、添加剂使用、加工工艺、储存条件以及原料处理等因素造成的。1. 面粉品质：优质的面粉本身色泽较白，制作出的切面可能更白。2. 添加剂使用：如... 详情

• 吴萍 /副主任医师 上海同济医院 营养科
• 2024/11/28 02:06:10

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黑芝麻锂超标是什么原因

黑芝麻锂超标可能由多种因素导致，如生长环境、土壤污染、加工环节、储存条件、检测误差等。1. 生长环境：如果黑芝麻种植地区的土壤或水源中锂元素含量较高，可能会被植物吸收，导... 详情

• 杨勤兵 /主任医师 中日友好医院 营养科
• 2024/11/28 14:52:33

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牛奶发苦的原因有哪些

牛奶发苦可能是由多种原因造成的，如蛋白质分解、细菌污染、氧化变质、奶牛疾病以及添加剂使用不当等。1. 蛋白质分解：牛奶中的蛋白质在某些条件下会分解产生苦味物质。2. 细菌... 详情

• 汤礼贵 /副主任医师 瑞安市人民医院 营养科
• 2024/11/28 20:41:34

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苦茶油颜色深的原因有哪些

苦茶油颜色深可能是由于原料差异、加工工艺、储存条件、氧化程度、精炼程度等因素导致的。1. 原料差异：不同品种、产地的油茶籽，其本身的色泽可能存在差异，从而影响苦茶油的最终... 详情

• 佟丽 /主治医师 首都医科大学附属北京中医医院 营养科
• 2024/11/28 20:09:23

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炖汤发苦的原因有哪些？

炖汤发苦可能是食材选择不当、食材处理有误、调料使用不合理、炖煮时间过长或厨具不洁等原因造成的。1. 食材选择：如果选用了本身带有苦味的食材，如某些品种的苦瓜或苦笋，或者食... 详情

• 蔡威 /主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院 临床营养科
• 2024/11/28 16:47:04