医患问答

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干墨鱼发黑的原因有哪些

干墨鱼发黑可能是由于氧化、保存不当、自身色素变化、变质、加工方式等原因造成的。1. 氧化：干墨鱼在接触空气的过程中，其表面的成分可能会发生氧化反应，从而导致颜色发黑。2.... 详情

• 于红杰 /主管护师 北京大学深圳医院 营养科
• 2024/11/28 22:30:12

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鸡蛋为何会有苦味？

鸡蛋出现苦味可能由多种原因导致，如鸡蛋变质、母鸡饮食、储存条件、鸡蛋受到污染、鸡蛋自身特性等。1. 鸡蛋变质：鸡蛋存放时间过长或保存不当，细菌滋生，蛋白质分解，产生异味，... 详情

• 叶文锋 /副主任医师 中山大学肿瘤防治中心 临床营养科
• 2024/11/28 21:41:23

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土鸡蛋羹发白的原因有哪些

土鸡蛋羹发白可能是由于鸡蛋不新鲜、搅拌不充分、加水比例不当、蒸制时间过长、火候掌握不好等原因造成的。1. 鸡蛋不新鲜：新鲜的鸡蛋蛋黄颜色深，蛋白浓稠，做出的蛋羹色泽较好。... 详情

• 郝淑苹 / 北京市平谷区医院 临床营养科
• 2024/11/28 09:48:24

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炖绿豆有点酸是什么原因？

炖绿豆有点酸，可能是食材变质、烹饪方式不当、存放时间过长、添加了变质的辅料、容器不洁等原因导致的。1. 食材变质：如果绿豆本身已经变质，在炖煮后就可能产生酸味。2. 烹饪... 详情

• 葛声 /主任医师 上海市第六人民医院 营养科
• 2024/11/28 14:09:59

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自制挂面脆是什么原因？

自制挂面脆可能由多种因素导致，如原料比例、干燥方式、储存条件、面粉质量以及添加剂使用等。1. 原料比例：若面粉与水的比例不当，水分过少，挂面就容易变脆。2. 干燥方式：若... 详情

• 王秀荣 /副主任医师 北京协和医院 肠外肠内营养科
• 2024/11/28 10:46:18

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食用糯米能改善睡眠的原因是什么

食用糯米能改善睡眠，可能是由于其富含营养成分、具有一定的安神作用、能提供能量维持身体机能、对肠胃有温和的调节作用以及能缓解压力和焦虑等。1. 营养成分：糯米富含多种维生素... 详情

• 蔡威 /主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院 临床营养科
• 2024/11/28 23:36:23

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奶粉中有黑点是何原因

奶粉中有黑点可能是由于生产过程、原料问题、储存不当、包装污染、异物混入等原因造成的。1. 生产过程：在奶粉的加工过程中，可能会有一些微小的焦粒产生，这是由于高温处理时局部... 详情

• 孙建琴 /主任医师 复旦大学附属华东医院 营养科
• 2024/11/28 08:55:21

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驼奶粉化不开的原因有哪些

驼奶粉化不开可能是由水温不当、奶粉质量、搅拌方式、存储问题、冲泡比例等因素造成的。1. 水温不当：水温过高或过低都可能影响驼奶粉的溶解。水温过高会导致奶粉中的营养成分被破... 详情

• 陈绍萱 /主任医师 广西医科大学第一附属医院 营养学科
• 2024/11/28 22:21:14

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黄米面变红色的原因是什么

黄米面变红色可能是由于微生物污染、氧化反应、储存环境不当、原材料问题、添加了某些物质等原因造成的。1. 微生物污染：一些霉菌或细菌的滋生可能导致黄米面变色。例如，红曲霉等... 详情

• 王一荃 / 广州医科大学附属市八医院 临床营养科
• 2024/11/28 11:07:48

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红果子含纤维的原因是什么

红果子含纤维，主要是由其自身的组织结构、生长环境、所含成分、生理功能以及进化适应等因素决定的。1. 组织结构：红果子的细胞结构中存在纤维束和细胞壁，这些结构成分富含纤维。... 详情

• 付极 /住院医师 北京协和医院西院 临床营养科
• 2024/11/28 20:42:09

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隔夜豆腐发红的原因是什么

隔夜豆腐发红可能是由于微生物滋生、氧化作用、蛋白质变性、存放环境不佳、豆腐本身品质问题等。1. 微生物滋生：豆腐富含营养物质，在适宜的温度和湿度下，容易滋生细菌、霉菌等微... 详情

• 翁田波 /主任技师 广州医科大学附属市八医院 临床营养科
• 2024/11/28 17:45:18

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腌菜肉咬不动的原因有哪些

腌菜肉咬不动可能是肉的品质问题、腌制方法不当、烹饪火候不够、腌制时间过长、肉的部位不合适等原因造成的。1. 肉的品质：如果选用的肉本身比较老，肉质纤维较粗，就容易导致腌菜... 详情

• 张晓峰 / 哈励逊国际和平医院 临床营养科
• 2024/11/28 10:11:28