医患问答

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甜虾黑头的原因有哪些

甜虾黑头的原因较多，包括自然氧化、虾胃破裂、酶促反应、真菌感染、低温冻伤等。1. 自然氧化：甜虾体内含有多酚氧化酶，在捕捞和储存过程中，虾头部分容易接触空气，发生氧化反应... 详情

• 郭丽娜 /副主任医师 广东省中医院 营养科
• 2024/11/28 16:21:49

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蟹苦是什么原因

蟹苦可能由蟹未成熟、蟹变质、蟹生长环境不佳、蟹的内脏未清理干净、烹饪方式不当等原因导致。1. 蟹未成熟：蟹未达到成熟阶段，体内的蟹黄和蟹膏可能会带有苦味。2. 蟹变质：蟹... 详情

• 李增宁 /主任医师 河北医科大学第一医院 临床营养科
• 2024/11/28 00:52:40

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突然爱吃萝卜是怎么回事

突然爱吃萝卜可能由多种因素导致，如身体需求变化、口味改变、消化功能改善、心理因素以及某些疾病等。1. 身体需求变化：萝卜富含维生素、矿物质等营养成分，当身体缺乏某些营养时... 详情

• 夏萌 /主任医师 北京安贞医院 临床营养科
• 2024/11/28 06:07:36

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什么是等渗氨基酸

等渗氨基酸是一种具有特定渗透压的氨基酸制剂，在医疗领域有重要应用，其渗透压与人体细胞外液相等，利于人体吸收和利用，常见于营养支持治疗、疾病康复等方面。1. 等渗氨基酸的组... 详情

• 杨拉弟 / 太原市第三人民医院 营养科
• 2024/11/28 02:31:04

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茨菇有酒味是何原因

茨菇有酒味可能是由于存放时间过长、环境温度过高、微生物作用、自身发酵、包装破损等原因造成的。1. 存放时间过长：茨菇放置时间久了，其内部的物质会逐渐发生变化，产生酒精味。... 详情

• 张秋香 /主管技师 北京大学第三医院 营养科
• 2024/11/28 05:53:02

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椰青有股咸味的原因是什么

椰青有股咸味可能是正常的生理现象，也可能与椰子变质、生长环境、采摘时间、加工储存方式或自身疾病等因素有关。1. 正常生理现象：椰青在生长过程中，会吸收一些矿物质，如钠等，... 详情

• 姬劲峰 /副主任药师 中山市小榄人民医院 营养科
• 2024/11/28 18:09:11

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扇贝味道苦是什么原因

扇贝味道苦可能是由于其自身的生理特性、生长环境、储存方式、内脏未清理干净以及变质等原因造成的。1. 自身生理特性：扇贝属于贝类海鲜，其体内某些物质可能会带来苦味，如一些天... 详情

• 李雪丹 /主任医师 佛山市妇幼保健院 营养科
• 2024/11/28 22:53:14

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制作阿胶糕不上色的原因有哪些

制作阿胶糕不上色可能是由于原料质量、熬制方法、添加辅料、火候掌握、保存条件等因素导致的。1. 原料质量：阿胶的品质和纯度会影响上色效果。若使用的阿胶品质不佳或纯度不够，可... 详情

• 张雅莉 /副主任医师 淮安市第二人民医院 营养科
• 2024/11/28 10:24:56