医患问答

问

做鱼汤一般需要熬制多长时间为宜？

做鱼汤熬制的时间取决于鱼的种类、大小、火候以及烹饪方式等。一般来说，15分钟到1小时不等。1.鱼的种类：如鲫鱼，肉质较嫩，熬20分钟左右。草鱼等较大的鱼，需30分钟以上。... 详情

• 陈慧敏 /副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心儿童医院院区 临床营养科
• 2024/10/21 16:38:42

问

所谓健康的烹饪方式是什么样的？

建议多选蒸、炖、煮，这些少油、少盐的烹饪方法，尽量减少煎、炸，有很多油又高温的烹饪方法，因为蒸保留的营养成分多一点，没有那么多高能量的东西，如果用炸、煎，会有两个坏处：第... 详情

• 赵泳谊 /主任医师 广东药科大学附属第一医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:02:00

问

孩子不爱吃蔬菜，用水果来代替可取吗？

水果不能代替蔬菜，蔬菜汁、水果汁也不能代替蔬菜。 人体所需要的营养素分配在各种食物里，每一类食物都有它特定的营养价值与营养素，如蔬菜富含膳食纤维，水果富含果胶。此外，蔬菜... 详情

• 赵泳谊 /主任医师 广东药科大学附属第一医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:59

问

促进青少年长高的关键营养素有哪些？

促进孩子生长、长高的因素关键在于均衡膳食。因为孩子长高不要总觉得补钙就行，补钙只是对孩子骨质、骨质密度有所提高，对长高也会有一点作用，但不是完全靠它。 第一，长高的高度除... 详情

• 赵泳谊 /主任医师 广东药科大学附属第一医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:58

问

儿童平时有必要吃营养剂吗？

一般来说，比较常规的微量元素如钙、铁、锌等，对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样，越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高，而六岁以上... 详情

• 李林艳 /主治医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:57

问

考生课业繁重经常感觉很累，要怎么增强身体免疫力？

考生因为用脑消耗很大，功课多，家长、学校又给了太多任务，导致这些孩子的运动缺少，如果有足够的运动、充足的睡眠，孩子的精神状态会回来，但现在的孩子偏偏这两样东西都缺，只能在... 详情

• 赵泳谊 /主任医师 广东药科大学附属第一医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:56

问

孩子长期吃洋快餐会营养不良吗？

汉堡、炸鸡腿或者这一类的洋快餐是含高油、高盐或高糖类的食物，吃这些食物容易导致摄入食物的总量多及食物选择比较不均衡，所以可能存在肥胖的风险。同时这些烹调加工方式可能会导致... 详情

• 李林艳 /主治医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:55

问

青少年每天应该补充什么维生素？

青少年每天应该要补的维生素A、B、C、D，这四种非常重要的维生素。 第一个，维生素A，现在经济好，孩子都看很多电子产品，且现在上课很多时候要用到iPad、电子屏幕等，整天... 详情

• 赵泳谊 /主任医师 广东药科大学附属第一医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:55

问

面对五颜六色的蔬菜，我们应该怎么挑选？

蔬菜的选择，一般有以下几个原则： 第一个，深颜色比浅颜色蔬菜含的营养成分会更多一点，譬如每天要选择绿叶蔬菜，一天至少有一顿是绿叶蔬菜、瓜果。 第二个，要多样化，譬如今天选... 详情

• 赵泳谊 /主任医师 广东药科大学附属第一医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:54

问

营养对孩子长高来说有多重要？

孩子长高有三个很大的因素：第一个是合理的膳食，第二个适量的运动，第三个是充足睡眠，所以这三大因素缺一不可。家长总认为拼命补钙就能长高，其实有一个均衡的膳食才能让孩子长得更... 详情

• 赵泳谊 /主任医师 广东药科大学附属第一医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:53

问

如何避免营养过剩，导致孩子肥胖呢？

营养过剩是由几个方面导致的： 第一，现在的经济太好，家里孩子爱吃啥就吃啥。 第二，外面很多垃圾食品非常好吃，因为经济好可以随便选择。 第三，户外活动变少，静态的生活方式所... 详情

• 赵泳谊 /主任医师 广东药科大学附属第一医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:52

问

家长该不该给孩子吃零食呢？

一般是推荐给儿童少量的零食。若一日有两个加餐，可以用零食来加餐。零食种类优先选择牛奶、新鲜的蔬果或鸡蛋，营养会比较好。另外要注意加零食的量不能太大，加零食的时间，如上午加... 详情

• 李林艳 /主治医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:51

问

为什么不建议儿童长期喝果汁？

首先果汁是用新鲜的水果榨出来，水果里的膳食纤维已经被去掉，但膳食纤维可以预防儿童便秘，适当的摄入有利于肠道有益菌地生长，所以不建议长期榨果汁给小朋友喝，最好有整个水果可以... 详情

• 李林艳 /主治医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:50

问

怎样知道孩子是吃多了还是吃少了?

如果小朋友吃得太多，可能有腹胀、消化不良的症状，但最重要的是监测小朋友生长发育的情况，如他的身高、体重，例如正常六岁到十二岁的小朋友，一年是长两到三公斤，身高长五到七公分... 详情

• 李林艳 /主治医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:50

问

考前大脑超负荷运转，需要补充哪些营养？

大脑有很多营养素都需要。 第一，大脑细胞需要优质蛋白质去构成。 第二，大脑细胞、神经细胞需要胆固醇。 第三，供氧和耗能。首先，铁质不能缺，还有葡萄糖作为大脑供能的唯一能量... 详情

• 赵泳谊 /主任医师 广东药科大学附属第一医院 临床营养科
• 2022/06/14 16:01:49