由进食被细菌或其毒素污染的食物所引起，常常同席多人中毒或在食堂中多人发病。一般肉类、乳类、蛋品、剩饭、... 查看详细

答案编辑及审核专家：彭俊生 主任医师，中山大学附属第六医院 食管胃肠外科  

　　一旦明确是食物中毒，首先应采取的措施就是迅速呼叫120，然后进行及时的催吐和洗胃。一般认为洗胃和催吐越... 查看详细

答案编辑及审核专家：彭俊生 主任医师，中山大学附属第六医院 食管胃肠外科  

　　细菌性食物中毒是家庭里最常见的食物中毒，主要由进食被细菌及其毒物污染的食物而引起的急性中毒，往往全家多... 查看详细

答案编辑及审核专家：彭俊生 主任医师，中山大学附属第六医院 食管胃肠外科  

　　如果发现是强酸强碱中毒时，要记住不能催吐洗胃，因为这样有可能会引起胃肠、食道穿孔。近期有呕血、黑便的病... 查看详细

答案编辑及审核专家：彭俊生 主任医师，中山大学附属第六医院 食管胃肠外科  

　　葡萄球菌引起的食物中毒常常来也匆匆、去也匆匆，但是如果我们注意把握几个重要的环节，则完全可以防止它“偷... 查看详细

答案编辑及审核专家：彭俊生 主任医师，中山大学附属第六医院 食管胃肠外科  

　　葡萄球菌易在淀粉类食物、牛乳及乳制品、蛋类及肉类食品中繁殖，它们的数量在数小时内就可增加几十倍。夏天，... 查看详细

答案编辑及审核专家：彭俊生 主任医师，中山大学附属第六医院 食管胃肠外科  

　　家庭里发生的食物中毒常会被人忽视，误以为是其他的疾病。而一旦治疗食物中毒的时间被拖延，常会发生严重的后... 查看详细

答案编辑及审核专家：彭俊生 主任医师，中山大学附属第六医院 食管胃肠外科  

　　对于细菌性食物中毒，一定要注意防重于治：要具备良好的饮食卫生习惯，清洁防蝇、生熟分开、煮熟煮透，不吃腐... 查看详细

答案编辑及审核专家：彭俊生 主任医师，中山大学附属第六医院 食管胃肠外科  

　　吃了被污染的食物，约半小时至6小时，就会急骤发病，先有流涎恶心，随即发生呕吐、恶心、上腹疼痛、腹泻水样... 查看详细

答案编辑及审核专家：彭俊生 主任医师，中山大学附属第六医院 食管胃肠外科  

　　1.河豚：河豚的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素，食用后可引起呼吸机麻痹，甚至死亡。　　... 查看详细

答案编辑及审核专家：彭俊生 主任医师，中山大学附属第六医院 食管胃肠外科  

　　鱼、虾吃起来带有煤油味，很可能是由于鱼、虾受到石化企业所排出的酚类化合物污染的缘故。此类物质是由羟基与... 查看详细

答案编辑及审核专家：陈超刚 主任医师，中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科  

　　有的人喜欢吃鱼的肚腩(或鱼尾)，因为其口感甜滑宜人;而有的人则喜欢吃鱼头，这是因为鱼头内胶冻样的肉质实... 查看详细

答案编辑及审核专家：陈超刚 主任医师，中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科  

　　蔬菜含有较多的硝酸盐，特别是施用过含硝酸盐化肥的菜，硝酸盐的含量更高。白菜煮熟后，放置隔夜，空气中的大... 查看详细

答案编辑及审核专家：陈超刚 主任医师，中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科  

　　食物中的铜是否会加速肝病患者病情的发展，主要看患者患的是哪一种肝病，因为并非所有的肝病都与铜有关。例如... 查看详细

答案编辑及审核专家：林秀红 主治医师，中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科  

　　家庭用具消毒，可因地制宜，一般的铝锅或不锈钢锅洗去油脂后，是可以用来煮沸灭菌的，适用于消毒金属制品、玻... 查看详细

答案编辑及审核专家：陈超刚 主任医师，中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科  

　　更年期女性的体形比较容易走样。首先，更年期女性的内分泌容易失调，特别是性腺功能减退之后，性激素分泌减少... 查看详细

答案编辑及审核专家：林秀红 主治医师，中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科  

　　对于合理使用农药，国家有关部门在农药的使用种类、用量和范围方面都作了严格的规定，并责成基层单位严格监督... 查看详细

答案编辑及审核专家：何凤怡 医师，中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科  

　　豆浆中的有害物质来自它们的加工原料大豆。大豆中含有胰蛋白酶抑制剂(又称抗胰蛋白酶)和皂素(亦称皂甙)等... 查看详细

答案编辑及审核专家：陈超刚 主任医师，中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科  

　　采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋... 查看详细

答案编辑及审核专家：陈超刚 主任医师，中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科  

　　不少人认为食物只要煮沸或蒸熟，就可以达到消毒杀菌的目的。事实上，有些食物中的毒素，仅凭加热煮沸是无法消... 查看详细

答案编辑及审核专家：林秀红 主治医师，中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科