油茶籽油、茶叶籽油和茶树油：这三种油我们习惯上统称为“茶油”。茶叶籽油的脂肪酸组成与油茶籽油相似，不饱和脂肪酸含量较高，含有较高的油酸，但茶叶籽油的亚油酸含量比... 查看详细

　　可以从色泽、气味、透明度三方面鉴别。

　　色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)。豆油一般为淡黄色，菜籽油为黄中带点绿或金黄色，花生油... 查看详细

　　对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。正确的解冻方法是把要食用的肉，在前... 查看详细

　　不少人以为，人体的酸碱性体质会因为饮用弱碱性水而改变。其实这种想法是不科学的。人体拥有强大的酸碱自我调节体系，即使摄入酸性或碱性物质，也会被这种调节功能很快中和... 查看详细

　　生活中我们食用得较多的芝麻制品是芝麻酱。总体来看，芝麻酱是一种营养丰富的好食品。它含有丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素E等，其中的亚油酸具有软化血管的功效，卵磷脂则... 查看详细

　　野菜的营养价值虽比一般的蔬菜要高，但不可忽视其中的硝酸盐含量过高、重金属污染及光敏性等安全问题。由于野菜比较寒、苦，脾胃虚弱的人吃多了容易腹泻，也要慎重食用。 ... 查看详细

营养分析表明，蜂蜜中含有大约35%葡萄糖，40%果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生... 查看详细

　　我们的身体都在与氧气打交道，这是我们新陈代谢的必需。但氧气也有负作用。氧化过程形成的氧自由基是一种高活性分子，如果不对其予以控制，会对DNA产生破坏。氧化导致的... 查看详细

　　蔬果中除了含有丰富的维生素、矿物质等营养外，还含植物营养素，因植物营养素的种类、含量或比例的不同，故在某些情况下可以使蔬果呈现不同的颜色，不同颜色的蔬果有不同的... 查看详细

　　现在人们主要食用经过精细加工的谷粒，其大部分麸皮和部分胚芽被去除，从而导致纤维、蛋白质、维生素B、维生素E、矿物质等的流失。而全谷物(包括糙米、全麦、燕麦片、小... 查看详细