饮食的关键在于减少坏(LDL)胆固醇,增加好(HDL)胆固醇,有时候,虽然坏胆固醇略有增加,但是如果HDL胆固醇含量也比较高的话,对身体影响就不大。
1.减少坏胆固醇的4条饮食原则:
1.1.早饭不仅不能不吃,而且还要吃好。如果不吃的早饭,午饭时身体反而会更多吸收热量及胆固醇。
1.2.不吃夜宵,除了会变胖外,通过夜宵所摄取的热量及胆固醇还会在睡眠中堆积起来。
1.3.不要偏食,保持营养均衡 在适当的热量范围内,尽可能均衡地吃多种食物。
1.4.拒绝吃太快,吃太快无法得到饱腹感,会吃得过量,造成肥胖。
2.胆固醇高是不是就不能吃肉:
动物性脂肪会引起坏胆固醇增多,植物性脂肪能够让坏胆固醇减少,因此有人认为干脆就不要吃肉了。但是实际上,如果这二者不能均衡地摄入的话也就无法保持健康。如果动物性脂肪的摄入量是1份的话,植物性脂肪摄入1-2份,这样比较理想。而且,鱼类虽然是动物性食物,但是鱼肉脂肪里面不饱和脂肪酸很多,反而,有些植物油如椰子油棕榈又却含有大量饱和脂肪酸。
3.调节胆固醇吃什么好:
3.1.多吃鱼少吃肉,鱼类所含的脂肪是DHA、EPA等不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。肉类选用脂肪少的,尽量用蒸,煮,植物油烹调。
3.2.多吃富含b族维生素,维生素c,维生素e,β-胡萝卜素的食物,上述维生素有极强的抗氧化作用,在含量充足时,胆固醇能够有效地被利用而不会出现囤积。
3.3.胆碱也是一种能够预防动脉硬化的成分,多富含于大豆当中。并且大豆及其制品为优质的蛋白质,多吃对身体有好处。
3.4.膳食纤维能吸附肠中的胆汁酸,有降低胆固醇的作用。