1.调节血脂吃什么好?
1.1.多吃鱼少吃肉,鱼类所含的脂肪是DHA、EPA等不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。肉类选用脂肪少的,尽量用蒸,煮,植物油烹调。
1.2.多吃富含b族维生素,维生素c,维生素e,β-胡萝卜素的食物,上述维生素有极强的抗氧化作用,在含量充足时,胆固醇能够有效地被利用而不会出现囤积。
1.3.胆碱也是一种能够预防动脉硬化的成分,多富含于大豆当中。并且大豆及其制品为优质的蛋白质,多吃对身体有好处。
1.4.膳食纤维能吸附肠中的胆汁酸,有降低胆固醇的作用。
2.药膳食疗:
2.1.百合芦笋汤:
[原料]百合50 g,罐头芦笋250 g。
[制法]百合入温水浸泡,发好后洗净,然后往锅中加入素汤、百合,稍后加调睬,最后倒入盛有芦笋的碗中即可。
[功效]清心润肺,除烦安神,化咳止痰。抗高血压,抗高血脂。
[服法]每日早、晚各温服1次,可长期服用。
2.2.空心菜粥:
[原料]空心菜100 g,葱白20 g,白面粉100 g。
[制法]先把空心菜、葱白洗净、切碎,和白面粉加水和匀后,放入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮成稀粥。
[功效]辛能祛风,寒能清热。清热和胃,熄风利尿,通过实践能抗高血压和降血糖。用于冠心病血脂增高并有支气管炎患者。
[服法]2次/d,长期服用。
2.3.冬笋爆鸡片:
[原料]山鸡脯肉50 g。冬笋25 g。黄瓜25 g,蛋清1个,芫荽30 g,调味品适量。
[制法]鸡肉洗净,切成5 cm长、1 cm宽的片。冬笋洗净、切片。葱、姜切丝,芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌,再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时,边放鸡片用炒勺划散捞出、沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时,放葱、姜、笋片煽炒,再下黄瓜片、鸡片,烹上对好的汁,颠翻几下,淋上麻油即成。
[功效]本菜味美可口,清香袭人,有补肾益精、降低血压、调血脂之功效。用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。
[服法]1次/d,佐餐。
2.4.陈皮鸭:
[原料]陈皮10 g,青鸭1只,调味品适量。
[制法]陈皮洗净、切丝。将鸭去毛杂、洗净,放入锅中,加清水适量,稍煮烂取出,候凉。拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上,放在搪瓷盆内,将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸,加入料酒、酱油、胡椒粉,搅匀倒入搪瓷盆内,再将陈皮放在拆骨鸭上面。上笼蒸30分钟即成。
[功效]开胃健脾,利湿降脂。用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。
[服法]每周1次,佐餐。
2.5.酸甜苫瓜:
[原料]苦瓜250 g,精盐、辣椒、蒜蓉、葱花、白糖、醋、植物油各适量。
[制法]苦瓜对切两半,去籽、瓤,洗净,切薄片,用盐揉一下挤掉水分;炒锅烧热,倒入苦瓜片炒2分钟,盛入盘中;锅上火放油烧热,将蒜蓉、葱花、辣椒爆香,倒入炒过的苦瓜,加少许盐、白糖及醋,用大火猛炒即成。
[功效]清暑解毒,抗高血脂,抗高血压。用于高脂血症、高血压、动脉硬化症等。
[服法]1次/d,佐餐。
2.6.茄子烧鳝鱼:
[原料]紫皮茄子50 g,鲜活鳝鱼250 g,独头大蒜100 g,橄榄油20 g,豆瓣酱10 g,酱油5 g,葱、姜各10 g。
[制法]将茄子削成块状,鳝鱼去骨刺和内脏,切成段。将锅烧热,加橄榄油烧至六成熟,下茄子、鳝鱼、豆瓣酱10 g和清水150 mL,烧至鳝鱼熟、蒜软,再加酱油5 g炒匀即成。
[功效]养阴活血。用于阴虚火旺型高脂血症,对高脂血症合并糖尿病患者有效。
[服法]1次/d,佐餐服用。
2.7.菊花决明子粥:
[原料]菊花10 g,决明子10~15 g,粳米50 g,冰糖适量。
[制法]先将决明子放入沙锅内炒至微有香气,取出,待冷后与菊花煎汁,去渣取汁,放梗米煮粥。粥将热时,加入冰糖,再煮至沸后即可服用。
[功效]健脾胃,助消化,抗高血脂。用于高脂血症以及食积停滞,肉积不化。
[服法]2次/d。连续服用3~5日。
2.8.豆腐干炒芹菜丝:
[原料]芹菜100 g,豆腐干100 g,精盐、味精、白糖、麻油各适量。
[制法]将芹菜去叶、洗净后切段,入沸水中烫过后晾凉。豆腐干沸水烫后切丝。起油锅,待油热后,放入芹菜丝和豆腐干丝,加精盐翻炒至熟,再加味精、白糖适量,出锅装盒,淋麻油适量,拌匀后即成。
[功效]清热利湿,祛瘀化痰。用于高脂血症合并高血压的患者。
[服法]佐餐,可长期服用。
2.9.生姜杏仁炖胡桃:
[原料]生姜10 g,苦杏仁15 g,胡桃仁10 g,冰糖适量。
[制法]将上述诸品捣烂。同冰糖共入沙锅内,加水适量炖热即成。
[功效]温补脾肾,利尿消肿。用于脾肾两虚型高脂血症。
[服法]佐餐,长期服用。
2.10.猪肉炒山楂:
[原料]去皮猪肉250 g。去核山楂250 g。酱油、黄酒、葱、姜、花椒、植物油适量。
[制法]先将猪肉、山楂放入锅,加水200 mL,将猪肉煮至七成熟捞出待凉,切成3 cm长小块,浸在用酱油、黄酒、葱、姜、花椒配成的汁中,1小时后沥干。在炒锅内放入适量植物油用文火烧热,放肉条炒至肉色微黄时,用漏勺捞出,沥去油,再将锅内的山楂放油锅内略翻炒,将肉条放入同炒,加白糖,用文火烧干汤汁即起锅上盘。
[功效]活血化瘀。用于瘀血阻滞型高脂血症。
[服法]1次/d,佐餐。