柯大夫在线 > 问答
如何让银耳煮得粘稠？
2025-07-12 22:16:57
描述问题： 如何让银耳煮得粘稠？
-
医生回复：
要让银耳煮得粘稠，需注意银耳品质、泡发时间、炖煮火候、炖煮时长、食材搭配等。
1. 银耳品质：选择优质的银耳，如颜色微黄、朵形完整、无异味的。
2. 泡发时间：充分泡发，一般冷水泡发 3 - 4 小时。
3. 炖煮火候：先用大火煮开，再转小火慢炖。
4. 炖煮时长：至少炖煮 1 - 2 小时，让银耳的胶质充分释放。
5. 食材搭配：可搭配红枣、枸杞、莲子等，增加口感和营养。
总之，掌握好以上这些要点，就能煮出粘稠美味的银耳汤。
医生说
视频