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石劢

副主任医师

• 职称:副主任医师

• 执业机构:中日友好医院-营养科

• 擅长疾病: 1.对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行个体化医学营养治疗、健康教育及健康管理; 2.根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导; 3.根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。

酸奶胀瓶的原因有哪些
2025-03-11 13:13:44

描述问题: 酸奶胀瓶的原因有哪些

  • 医生回复:

    酸奶胀瓶可能是由多种原因导致的,如微生物作用、包装破损、储存不当、发酵过度、运输碰撞等。
    1. 微生物作用:酸奶中的乳酸菌等微生物在适宜条件下过度繁殖,产生气体导致胀瓶。常见的微生物有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。
    2. 包装破损:包装出现裂缝或小孔,外界空气进入,使酸奶变质产气。
    3. 储存不当:未按照要求的温度储存,温度过高会加速微生物生长和化学反应,引起胀瓶。
    4. 发酵过度:生产过程中发酵时间过长或控制不当,导致酸奶过度发酵产气。
    5. 运输碰撞:运输过程中的剧烈碰撞可能使酸奶包装受损,进而引发胀瓶。
    总之,酸奶胀瓶通常意味着其品质可能发生变化,不建议继续食用。在购买和储存酸奶时,要注意选择正规渠道、查看包装完整性,并按照要求的条件进行存放。

医生说
视频

给孩子选择零食的时候,如何看营养成分表?

给小朋友的零食,最主要优先选择一日三餐相对摄入的能量少,但又营养好的,比如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果。一般奶和奶制品是一天喝350-500毫升,水果一天一到两种且量一般是三四两,坚果类一般是三岁以上的小朋友再去选择,一天吃十五克到二十五克。有些零食可能带有包装,如面包、奶制品等,这要看它的食物成分表,成分表里包括能量,如一百克里面含多少能量,含多少蛋白质,含多少脂肪,有些还会标注出含多少钠、钙,首先要看能量过高,如煎炸类,对于肥胖的小朋友不太合适,也不能吃太多。另外零食还要看配料表,如买个面包,看它上面的配料表里面是否含有很多的油或白砂糖,配料表中一般写在最前面含量最高,所以选择零食的时候要选放的白砂糖、添加剂这些的顺序不太靠前的。

儿童平时有必要吃营养剂吗?

一般来说,比较常规的微量元素如钙、铁、锌等,对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样,越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高,而六岁以上的小朋友,每天钙的需要是奶类有四百毫升以上,还要补充晒太阳、维生素D,促进钙吸收。锌会促进胃口,锌在食物里含量比较高的是海鱼,如果在食物里这一类摄取少,可以适量补锌。铁对小朋友的生长发育非常重要,含铁比较丰富的食物主要是有猪红、红肉类,建议在一周的饮食当中出现这些食物的频率可以高些,如果已经出现铁缺乏,适当用制剂给他补上去,再调整的饮食状态,避免下一次再出现食物性的缺铁情况。

肥胖儿童平时应该怎么饮食?

目前肥胖的儿童的比例越来越大,小朋友的肥胖比成人的肥胖危害更大,会对他的生长发育,特别是对他的身高产生一定的影响,太胖容易早熟,最终容易导致长不高,所以最好是定期测量他的身高、体重,如果已经有点超重的情况下,要开始给他从很多方面去控制,如不要吃太多甜食,不要吃太多煎炸食物,另外吃饭要细嚼慢咽,还要注意吃饭的食物顺序。