
• 职称:主治医师
• 执业机构:广东省妇幼保健院-营养科
• 擅长疾病: 减肥、补钙、补硒、瘦身减肥、增肥增重、营养不良、缺锌、多补钙、缺铁、消瘦、单纯性肥胖、低体重、脂肪堆积、营养性贫血、缺硒、更年期肥胖、孕期营养、化疗提高营养、体重减轻、代谢障碍、维生素D缺乏、营养缺乏、钙缺乏、严重营养不良、偏食、妊娠期糖尿病、孕期营养咨询、儿童营养咨询、肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸血症和痛风的营养治疗
描述问题: 白菜吃着发甜的原因是什么
医生回复:
白菜吃着发甜可能是由于品种特性、生长环境、储存方式、自身糖代谢及烹饪方法等因素导致的。
1. 品种特性:不同品种的白菜含糖量有所差异,有些品种天生就比较甜。
2. 生长环境:在光照充足、温度适宜的环境中生长,白菜光合作用充分,会积累更多的糖分。
3. 储存方式:适当的储存条件,如低温且湿度适中,能促使白菜内部的淀粉转化为糖,增加甜味。
4. 自身糖代谢:白菜在生长和成熟过程中,其内部的糖代谢过程会影响糖分的含量和分布。
5. 烹饪方法:短时间的烹饪或轻微的加热,可能不会破坏白菜中的糖分,反而使甜味更明显。
总之,白菜吃着发甜是多种因素综合作用的结果,这些因素共同影响了白菜的口感和味道。
给孩子选择零食的时候,如何看营养成分表?
给小朋友的零食,最主要优先选择一日三餐相对摄入的能量少,但又营养好的,比如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果。一般奶和奶制品是一天喝350-500毫升,水果一天一到两种且量一般是三四两,坚果类一般是三岁以上的小朋友再去选择,一天吃十五克到二十五克。有些零食可能带有包装,如面包、奶制品等,这要看它的食物成分表,成分表里包括能量,如一百克里面含多少能量,含多少蛋白质,含多少脂肪,有些还会标注出含多少钠、钙,首先要看能量过高,如煎炸类,对于肥胖的小朋友不太合适,也不能吃太多。另外零食还要看配料表,如买个面包,看它上面的配料表里面是否含有很多的油或白砂糖,配料表中一般写在最前面含量最高,所以选择零食的时候要选放的白砂糖、添加剂这些的顺序不太靠前的。
儿童平时有必要吃营养剂吗?
一般来说,比较常规的微量元素如钙、铁、锌等,对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样,越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高,而六岁以上的小朋友,每天钙的需要是奶类有四百毫升以上,还要补充晒太阳、维生素D,促进钙吸收。锌会促进胃口,锌在食物里含量比较高的是海鱼,如果在食物里这一类摄取少,可以适量补锌。铁对小朋友的生长发育非常重要,含铁比较丰富的食物主要是有猪红、红肉类,建议在一周的饮食当中出现这些食物的频率可以高些,如果已经出现铁缺乏,适当用制剂给他补上去,再调整的饮食状态,避免下一次再出现食物性的缺铁情况。
肥胖儿童平时应该怎么饮食?
目前肥胖的儿童的比例越来越大,小朋友的肥胖比成人的肥胖危害更大,会对他的生长发育,特别是对他的身高产生一定的影响,太胖容易早熟,最终容易导致长不高,所以最好是定期测量他的身高、体重,如果已经有点超重的情况下,要开始给他从很多方面去控制,如不要吃太多甜食,不要吃太多煎炸食物,另外吃饭要细嚼慢咽,还要注意吃饭的食物顺序。