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李瑞红

副主任医师

• 职称:副主任医师

• 执业机构:徐州市中心医院-营养科

• 擅长疾病: 肿瘤等慢性病的家庭肠内营养治疗;糖尿病、肾病、肝病等疾病的饮食治疗;“三高”等肥胖人群的营养运动调控。

桑葚有味道是何原因
2025-02-10 14:02:32

描述问题: 桑葚有味道是何原因

  • 医生回复:

    桑葚有味道,主要是由其成分、生长环境、成熟度、储存方式以及品种差异等因素所致。
    1. 成分因素:桑葚富含多种糖类、有机酸、维生素和矿物质等,这些成分共同赋予了它独特的味道。比如葡萄糖、果糖带来甜味,苹果酸、柠檬酸带来酸味。
    2. 生长环境:包括土壤条件、光照时长、水分供给等。在肥沃土壤、充足光照和适量水分环境中生长的桑葚,味道往往更浓郁。
    3. 成熟度:成熟度不同,味道也有差别。未成熟的桑葚通常较酸涩,而成熟的则酸甜适中,更具风味。
    4. 储存方式:若储存不当,如温度过高或过低、湿度不适,可能影响其味道,甚至出现异味。
    5. 品种差异:不同品种的桑葚,味道也不尽相同。有的品种偏甜,有的则酸甜比例不同。
    总之,桑葚的味道是多种因素综合作用的结果。在挑选和食用桑葚时,可以综合考虑这些因素,以获得更好的口感体验。

医生说
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给孩子选择零食的时候,如何看营养成分表?

给小朋友的零食,最主要优先选择一日三餐相对摄入的能量少,但又营养好的,比如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果。一般奶和奶制品是一天喝350-500毫升,水果一天一到两种且量一般是三四两,坚果类一般是三岁以上的小朋友再去选择,一天吃十五克到二十五克。有些零食可能带有包装,如面包、奶制品等,这要看它的食物成分表,成分表里包括能量,如一百克里面含多少能量,含多少蛋白质,含多少脂肪,有些还会标注出含多少钠、钙,首先要看能量过高,如煎炸类,对于肥胖的小朋友不太合适,也不能吃太多。另外零食还要看配料表,如买个面包,看它上面的配料表里面是否含有很多的油或白砂糖,配料表中一般写在最前面含量最高,所以选择零食的时候要选放的白砂糖、添加剂这些的顺序不太靠前的。

儿童平时有必要吃营养剂吗?

一般来说,比较常规的微量元素如钙、铁、锌等,对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样,越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高,而六岁以上的小朋友,每天钙的需要是奶类有四百毫升以上,还要补充晒太阳、维生素D,促进钙吸收。锌会促进胃口,锌在食物里含量比较高的是海鱼,如果在食物里这一类摄取少,可以适量补锌。铁对小朋友的生长发育非常重要,含铁比较丰富的食物主要是有猪红、红肉类,建议在一周的饮食当中出现这些食物的频率可以高些,如果已经出现铁缺乏,适当用制剂给他补上去,再调整的饮食状态,避免下一次再出现食物性的缺铁情况。

肥胖儿童平时应该怎么饮食?

目前肥胖的儿童的比例越来越大,小朋友的肥胖比成人的肥胖危害更大,会对他的生长发育,特别是对他的身高产生一定的影响,太胖容易早熟,最终容易导致长不高,所以最好是定期测量他的身高、体重,如果已经有点超重的情况下,要开始给他从很多方面去控制,如不要吃太多甜食,不要吃太多煎炸食物,另外吃饭要细嚼慢咽,还要注意吃饭的食物顺序。