
• 职称:副主任医师 / 讲师
• 执业机构:广西医科大学第一附属医院-营养学科
• 擅长疾病: 临床各种疾病的营养治疗,营养不良,孕产妇营养,儿童青少年营养,肿瘤营养,营养保健,营养美容等,各类疾病的肠内营养支持和治疗、营养风险筛查及营养评定等。
描述问题: 胡麻油是什么以及其成因是什么
医生回复:
胡麻油是一种优质食用油,其形成与多种因素相关,包括原料选择、加工工艺、储存条件、榨取方式、质量控制等。
1. 原料选择:优质的胡麻籽是制取胡麻油的基础。新鲜、饱满、无病虫害的胡麻籽能保证油的品质和产量。
2. 加工工艺:不同的加工工艺,如冷榨、热榨等,会影响胡麻油的成分和风味。冷榨能更好地保留营养成分,但出油率相对较低;热榨出油率高,但部分营养可能会有损失。
3. 储存条件:良好的储存环境,如低温、干燥、避光等,可防止胡麻油变质,保证其质量。
4. 榨取方式:传统的物理榨取和现代的化学萃取方法,对胡麻油的品质和特性有不同影响。
5. 质量控制:严格的质量检测和监控,能确保胡麻油符合相关标准和要求。
总之,胡麻油的形成是一个复杂的过程,需要在各个环节严格把控,才能得到优质的胡麻油。
给孩子选择零食的时候,如何看营养成分表?
给小朋友的零食,最主要优先选择一日三餐相对摄入的能量少,但又营养好的,比如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果。一般奶和奶制品是一天喝350-500毫升,水果一天一到两种且量一般是三四两,坚果类一般是三岁以上的小朋友再去选择,一天吃十五克到二十五克。有些零食可能带有包装,如面包、奶制品等,这要看它的食物成分表,成分表里包括能量,如一百克里面含多少能量,含多少蛋白质,含多少脂肪,有些还会标注出含多少钠、钙,首先要看能量过高,如煎炸类,对于肥胖的小朋友不太合适,也不能吃太多。另外零食还要看配料表,如买个面包,看它上面的配料表里面是否含有很多的油或白砂糖,配料表中一般写在最前面含量最高,所以选择零食的时候要选放的白砂糖、添加剂这些的顺序不太靠前的。
儿童平时有必要吃营养剂吗?
一般来说,比较常规的微量元素如钙、铁、锌等,对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样,越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高,而六岁以上的小朋友,每天钙的需要是奶类有四百毫升以上,还要补充晒太阳、维生素D,促进钙吸收。锌会促进胃口,锌在食物里含量比较高的是海鱼,如果在食物里这一类摄取少,可以适量补锌。铁对小朋友的生长发育非常重要,含铁比较丰富的食物主要是有猪红、红肉类,建议在一周的饮食当中出现这些食物的频率可以高些,如果已经出现铁缺乏,适当用制剂给他补上去,再调整的饮食状态,避免下一次再出现食物性的缺铁情况。
肥胖儿童平时应该怎么饮食?
目前肥胖的儿童的比例越来越大,小朋友的肥胖比成人的肥胖危害更大,会对他的生长发育,特别是对他的身高产生一定的影响,太胖容易早熟,最终容易导致长不高,所以最好是定期测量他的身高、体重,如果已经有点超重的情况下,要开始给他从很多方面去控制,如不要吃太多甜食,不要吃太多煎炸食物,另外吃饭要细嚼慢咽,还要注意吃饭的食物顺序。