搜索

蔡敏

主任医师

• 职称:主任医师

• 执业机构:佛山市三水区人民医院-营养科

• 擅长疾病: 有较为丰富丰富的临床实践经验,对本专业复杂疑难疾病的诊治有独特的见解和熟练的医疗技术,能独立或带领下级医生诊治各种大内科系统常见和多发疾病,如冠心病、高血压病、急性左心衰、慢性心力衰竭、心律失常、主动脉夹层、急性肺栓塞、休克、心跳呼吸骤停、高血压危象、脑血管意外、消化道出血、呼吸衰竭、各种肺炎、糖尿病等。

鳕鱼蒸出水的原因有哪些
2025-02-04 02:43:25

描述问题: 鳕鱼蒸出水的原因有哪些

  • 医生回复:

    鳕鱼蒸出水可能是由多种因素导致的,如鳕鱼自身含水量高、蒸制时间过长、火候过大、鳕鱼未处理干净以及蒸锅密封性不好等。
    1. 鳕鱼自身含水量高:鳕鱼是一种水分含量相对较多的鱼类,在蒸制过程中,其内部的水分会渗出。
    2. 蒸制时间过长:若蒸制时间远超所需,鱼肉中的水分会大量蒸发并聚集。
    3. 火候过大:高温会加速水分的蒸发,使鳕鱼出水增多。
    4. 鳕鱼未处理干净:比如鱼腹内的黑膜未去除,可能导致蒸制时出水较多。
    5. 蒸锅密封性不好:蒸汽外泄,锅内压力不足,也会影响蒸制效果,导致鳕鱼出水。
    总之,要想减少鳕鱼蒸出水的情况,需要选择新鲜且处理得当的鳕鱼,控制好蒸制的时间、火候,并确保蒸锅有良好的密封性。

医生说
视频

给孩子选择零食的时候,如何看营养成分表?

给小朋友的零食,最主要优先选择一日三餐相对摄入的能量少,但又营养好的,比如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果。一般奶和奶制品是一天喝350-500毫升,水果一天一到两种且量一般是三四两,坚果类一般是三岁以上的小朋友再去选择,一天吃十五克到二十五克。有些零食可能带有包装,如面包、奶制品等,这要看它的食物成分表,成分表里包括能量,如一百克里面含多少能量,含多少蛋白质,含多少脂肪,有些还会标注出含多少钠、钙,首先要看能量过高,如煎炸类,对于肥胖的小朋友不太合适,也不能吃太多。另外零食还要看配料表,如买个面包,看它上面的配料表里面是否含有很多的油或白砂糖,配料表中一般写在最前面含量最高,所以选择零食的时候要选放的白砂糖、添加剂这些的顺序不太靠前的。

儿童平时有必要吃营养剂吗?

一般来说,比较常规的微量元素如钙、铁、锌等,对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样,越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高,而六岁以上的小朋友,每天钙的需要是奶类有四百毫升以上,还要补充晒太阳、维生素D,促进钙吸收。锌会促进胃口,锌在食物里含量比较高的是海鱼,如果在食物里这一类摄取少,可以适量补锌。铁对小朋友的生长发育非常重要,含铁比较丰富的食物主要是有猪红、红肉类,建议在一周的饮食当中出现这些食物的频率可以高些,如果已经出现铁缺乏,适当用制剂给他补上去,再调整的饮食状态,避免下一次再出现食物性的缺铁情况。

肥胖儿童平时应该怎么饮食?

目前肥胖的儿童的比例越来越大,小朋友的肥胖比成人的肥胖危害更大,会对他的生长发育,特别是对他的身高产生一定的影响,太胖容易早熟,最终容易导致长不高,所以最好是定期测量他的身高、体重,如果已经有点超重的情况下,要开始给他从很多方面去控制,如不要吃太多甜食,不要吃太多煎炸食物,另外吃饭要细嚼慢咽,还要注意吃饭的食物顺序。