
• 职称:副主任医师
• 执业机构:山西医科大学附属第二医院-营养科
• 擅长疾病: 擅长于营养与慢性代谢性疾病(超重、肥胖、高血糖、高血压、高血脂、高尿酸血症)及心脑血管疾病的营养干预和膳食指导。
描述问题: 食品表面长毛的原因有哪些
医生回复:
食品表面长毛通常是由微生物滋生导致的,如霉菌、细菌等,常见的原因包括储存环境不当、食品过期、包装破损、加工过程污染以及食品本身特性等。
1. 储存环境不当:食品如果存放在高温、潮湿的环境中,容易为微生物的生长提供有利条件。例如,在闷热的厨房角落存放的食品,就可能因湿度大、温度高而长毛。
2. 食品过期:超过保质期的食品,其内部的营养成分可能发生变化,防腐剂的效力也会减弱,从而容易滋生霉菌和细菌。
3. 包装破损:包装出现破损,外界的微生物就会侵入食品,引发长毛现象。
4. 加工过程污染:在食品加工过程中,如果卫生条件不达标,微生物可能混入食品,导致后续长毛。
5. 食品本身特性:有些食品本身水分含量高、糖分高,容易吸引微生物繁殖,比如蛋糕、水果罐头等。
总之,为了避免食品表面长毛,应注意食品的储存条件、保质期、包装完整性以及选择合适的食品种类。同时,在购买和食用食品时,要仔细检查其外观和气味,确保食品安全。
给孩子选择零食的时候,如何看营养成分表?
给小朋友的零食,最主要优先选择一日三餐相对摄入的能量少,但又营养好的,比如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果。一般奶和奶制品是一天喝350-500毫升,水果一天一到两种且量一般是三四两,坚果类一般是三岁以上的小朋友再去选择,一天吃十五克到二十五克。有些零食可能带有包装,如面包、奶制品等,这要看它的食物成分表,成分表里包括能量,如一百克里面含多少能量,含多少蛋白质,含多少脂肪,有些还会标注出含多少钠、钙,首先要看能量过高,如煎炸类,对于肥胖的小朋友不太合适,也不能吃太多。另外零食还要看配料表,如买个面包,看它上面的配料表里面是否含有很多的油或白砂糖,配料表中一般写在最前面含量最高,所以选择零食的时候要选放的白砂糖、添加剂这些的顺序不太靠前的。
儿童平时有必要吃营养剂吗?
一般来说,比较常规的微量元素如钙、铁、锌等,对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样,越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高,而六岁以上的小朋友,每天钙的需要是奶类有四百毫升以上,还要补充晒太阳、维生素D,促进钙吸收。锌会促进胃口,锌在食物里含量比较高的是海鱼,如果在食物里这一类摄取少,可以适量补锌。铁对小朋友的生长发育非常重要,含铁比较丰富的食物主要是有猪红、红肉类,建议在一周的饮食当中出现这些食物的频率可以高些,如果已经出现铁缺乏,适当用制剂给他补上去,再调整的饮食状态,避免下一次再出现食物性的缺铁情况。
肥胖儿童平时应该怎么饮食?
目前肥胖的儿童的比例越来越大,小朋友的肥胖比成人的肥胖危害更大,会对他的生长发育,特别是对他的身高产生一定的影响,太胖容易早熟,最终容易导致长不高,所以最好是定期测量他的身高、体重,如果已经有点超重的情况下,要开始给他从很多方面去控制,如不要吃太多甜食,不要吃太多煎炸食物,另外吃饭要细嚼慢咽,还要注意吃饭的食物顺序。