
描述问题: 猪肚汤出现苦味的原因有哪些
医生回复:
猪肚汤出现苦味,可能是猪肚清洗不净、食材搭配不当、调料使用有误、烹饪时间过长、猪肚本身变质等原因造成的。
1. 猪肚清洗不净:猪肚内残留的胆汁、杂质等未彻底清除,会导致汤有苦味。清洗时应先用面粉和盐搓洗,再用清水多次冲洗。
2. 食材搭配不当:若搭配了一些本身带有苦味的食材,如某些中药材或苦味较重的蔬菜,也可能使汤变苦。
3. 调料使用有误:过量使用某些调料,如花椒、八角等,可能改变汤的味道,产生苦味。
4. 烹饪时间过长:长时间炖煮可能使猪肚中的蛋白质等成分过度分解,从而产生苦味。
5. 猪肚本身变质:猪肚变质后会产生异味和苦味,变质的猪肚不可食用。
总之,为避免猪肚汤出现苦味,要注意猪肚的清洗和处理,合理搭配食材与调料,控制好烹饪时间,并确保猪肚新鲜无变质。
给孩子选择零食的时候,如何看营养成分表?
给小朋友的零食,最主要优先选择一日三餐相对摄入的能量少,但又营养好的,比如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果。一般奶和奶制品是一天喝350-500毫升,水果一天一到两种且量一般是三四两,坚果类一般是三岁以上的小朋友再去选择,一天吃十五克到二十五克。有些零食可能带有包装,如面包、奶制品等,这要看它的食物成分表,成分表里包括能量,如一百克里面含多少能量,含多少蛋白质,含多少脂肪,有些还会标注出含多少钠、钙,首先要看能量过高,如煎炸类,对于肥胖的小朋友不太合适,也不能吃太多。另外零食还要看配料表,如买个面包,看它上面的配料表里面是否含有很多的油或白砂糖,配料表中一般写在最前面含量最高,所以选择零食的时候要选放的白砂糖、添加剂这些的顺序不太靠前的。
儿童平时有必要吃营养剂吗?
一般来说,比较常规的微量元素如钙、铁、锌等,对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样,越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高,而六岁以上的小朋友,每天钙的需要是奶类有四百毫升以上,还要补充晒太阳、维生素D,促进钙吸收。锌会促进胃口,锌在食物里含量比较高的是海鱼,如果在食物里这一类摄取少,可以适量补锌。铁对小朋友的生长发育非常重要,含铁比较丰富的食物主要是有猪红、红肉类,建议在一周的饮食当中出现这些食物的频率可以高些,如果已经出现铁缺乏,适当用制剂给他补上去,再调整的饮食状态,避免下一次再出现食物性的缺铁情况。
肥胖儿童平时应该怎么饮食?
目前肥胖的儿童的比例越来越大,小朋友的肥胖比成人的肥胖危害更大,会对他的生长发育,特别是对他的身高产生一定的影响,太胖容易早熟,最终容易导致长不高,所以最好是定期测量他的身高、体重,如果已经有点超重的情况下,要开始给他从很多方面去控制,如不要吃太多甜食,不要吃太多煎炸食物,另外吃饭要细嚼慢咽,还要注意吃饭的食物顺序。