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潘丹峰

主任医师

• 职称:主任医师

• 执业机构:广州市第一人民医院-营养科

• 擅长疾病: 慢性病的营养治疗和营养支持、非药物减重和围产营养等。

冲豆浆粉适宜的水温是多少?
2024-10-22 07:44:59

描述问题: 冲豆浆粉适宜的水温是多少?

  • 医生回复:

    冲豆浆粉适宜的水温通常在70-80度之间,水温过高或过低可能影响口感和营养成分,比如蛋白质变性、不易溶解等。
    1.蛋白质变性:水温过高会导致豆浆粉中的蛋白质变性,降低营养价值。
    2.不易溶解:水温过低可能使豆浆粉不易充分溶解,出现结块现象。
    3.影响口感:水温不合适会让豆浆的口感变得粗糙或过于稀薄。
    4.营养损失:过高或过低的水温都可能造成维生素等营养成分的损失。
    5.微生物风险:水温过低可能无法有效杀灭可能存在的微生物。
    总之,为获得较好的口感和营养,冲豆浆粉时建议选择70-80度的水温。

医生说
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给孩子选择零食的时候,如何看营养成分表?

给小朋友的零食,最主要优先选择一日三餐相对摄入的能量少,但又营养好的,比如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果。一般奶和奶制品是一天喝350-500毫升,水果一天一到两种且量一般是三四两,坚果类一般是三岁以上的小朋友再去选择,一天吃十五克到二十五克。有些零食可能带有包装,如面包、奶制品等,这要看它的食物成分表,成分表里包括能量,如一百克里面含多少能量,含多少蛋白质,含多少脂肪,有些还会标注出含多少钠、钙,首先要看能量过高,如煎炸类,对于肥胖的小朋友不太合适,也不能吃太多。另外零食还要看配料表,如买个面包,看它上面的配料表里面是否含有很多的油或白砂糖,配料表中一般写在最前面含量最高,所以选择零食的时候要选放的白砂糖、添加剂这些的顺序不太靠前的。

儿童平时有必要吃营养剂吗?

一般来说,比较常规的微量元素如钙、铁、锌等,对于小朋友生长发育是比较重要的。不同年龄的小朋友对的钙需求不一样,越小的婴儿对钙的需求可能相对从食物里获取占比更高,而六岁以上的小朋友,每天钙的需要是奶类有四百毫升以上,还要补充晒太阳、维生素D,促进钙吸收。锌会促进胃口,锌在食物里含量比较高的是海鱼,如果在食物里这一类摄取少,可以适量补锌。铁对小朋友的生长发育非常重要,含铁比较丰富的食物主要是有猪红、红肉类,建议在一周的饮食当中出现这些食物的频率可以高些,如果已经出现铁缺乏,适当用制剂给他补上去,再调整的饮食状态,避免下一次再出现食物性的缺铁情况。

肥胖儿童平时应该怎么饮食?

目前肥胖的儿童的比例越来越大,小朋友的肥胖比成人的肥胖危害更大,会对他的生长发育,特别是对他的身高产生一定的影响,太胖容易早熟,最终容易导致长不高,所以最好是定期测量他的身高、体重,如果已经有点超重的情况下,要开始给他从很多方面去控制,如不要吃太多甜食,不要吃太多煎炸食物,另外吃饭要细嚼慢咽,还要注意吃饭的食物顺序。