豆芽富含多种营养成分，具有促进消化、补充维生素、增强免疫力、降低胆固醇、清热利湿等功效与作用。
1. 促进消化：豆芽中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
2. 补充维生素：富含维生素 C、维生素 B 族等，有助于维持身体正常的生理功能，增强抵抗力。
3. 增强免疫力：其所含的蛋白质、矿物质等营养物质，对提高机体免疫力有一定帮助。
4. 降低胆固醇：豆芽中的豆固醇能抑制胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病。
5. 清热利湿：具有清热的作用，有助于清除体内的热毒，缓解湿热症状。
总之，豆芽是一种营养丰富、功效多样的食材，在日常饮食中适量食用，对身体健康有益。但需注意，豆芽虽好，也不能过量食用，保持饮食的均衡和多样性才是关键。