80 岁老年人的血糖正常值与一般成年人有所不同，受多种因素影响，如身体机能、基础疾病、饮食结构、运动情况和药物使用等。

1. 身体机能：随着年龄的增长，老年人的身体各器官功能逐渐衰退，包括胰岛细胞分泌胰岛素的能力可能下降，这会影响血糖的调节，导致血糖值可能会有一定的波动。

2. 基础疾病：如果老年人患有高血压、高血脂、心脑血管疾病等慢性疾病，这些疾病可能会影响血糖代谢，使得血糖控制难度增加，正常范围也可能会有所变化。

3. 饮食结构：饮食对血糖影响较大。80 岁老年人如果饮食不均衡，过多摄入高糖、高脂肪食物，可能导致血糖升高；而合理的饮食，如适量摄入蔬菜、水果、全谷物等，有助于维持血糖稳定。

4. 运动情况：适当的运动有助于提高身体对胰岛素的敏感性，促进血糖的利用和代谢。缺乏运动则可能导致血糖控制不佳。但老年人运动要注意适度，避免过度劳累和受伤。

5. 药物使用：部分老年人可能因其他疾病正在使用某些药物，这些药物可能会影响血糖水平。例如，糖皮质激素类药物可能导致血糖升高。

总之，80 岁老年人的血糖正常值需要综合考虑多种因素。一般来说，空腹血糖在 3.9-7.8mmol/L 之间，餐后 2 小时血糖在 7.8-11.1mmol/L 之间可视为大致正常。但如果老年人患有糖尿病或其他慢性疾病，血糖控制目标应根据个体情况，在医生的指导下制定更为合理的范围。建议老年人定期进行血糖检测，如有异常，及时就医调整治疗方案。