陈皮和山楂泡水具有促进消化、理气健脾、活血化瘀、降低血脂、消食化积等功效。
1. 促进消化：山楂含有丰富的有机酸，能增加胃消化酶的分泌，促进蛋白质和脂肪的分解消化。陈皮中的挥发油成分对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化不良、食欲不振等症状。
2. 理气健脾：陈皮具有理气健脾的作用，能调节脾胃气滞，缓解脘腹胀满、恶心呕吐等不适。对于脾胃虚弱导致的消化不良、腹胀等有一定的调理作用。
3. 活血化瘀：山楂有活血化瘀的功效，可促进血液循环，对于血瘀型痛经、跌打损伤等有一定的改善作用。
4. 降低血脂：山楂中的黄酮类化合物和三萜类物质能降低血清胆固醇、甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化。陈皮也有助于调节血脂代谢。
5. 消食化积：两者搭配泡水，能增强消食化积的效果，尤其对于食积停滞引起的胃脘胀满、嗳腐吞酸等症状有较好的缓解作用。
总之，陈皮和山楂泡水喝对身体有一定的益处，但需注意适量饮用。同时，每个人的体质不同，如有特殊情况或身体不适，建议咨询医生。