食用炒黄豆具有补充营养、促进消化、调节激素平衡、增强免疫力、降低胆固醇等功效。但同时也存在一些禁忌，如消化不良者应慎食、痛风患者不宜食用、肾病患者需控制摄入量等。

1. 补充营养：炒黄豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，可为身体提供能量和必需的营养物质。

2. 促进消化：其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 调节激素平衡：黄豆中含有的大豆异黄酮，对女性体内的雌激素水平有一定的调节作用。

4. 增强免疫力：丰富的蛋白质有助于增强身体的抵抗力，减少疾病的发生。

5. 降低胆固醇：其所含的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

6. 禁忌方面：

消化不良者：炒黄豆容易产气，可能加重消化不良症状，引起腹胀、腹痛等不适。

痛风患者：黄豆属于中嘌呤食物，痛风患者食用后可能导致血尿酸升高，诱发或加重痛风。

肾病患者：黄豆中的蛋白质代谢产物需要通过肾脏排泄，肾病患者食用过多可能加重肾脏负担。

过敏体质者：部分人对黄豆蛋白过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

总之，炒黄豆虽有一定的营养价值和功效，但食用时需根据自身身体状况，合理控制摄入量。如有特殊的健康问题或饮食疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。