竹荪是一种珍贵的食用菌，具有多种功效和作用，但食用时也有一定的禁忌，且需注意用量。竹荪的功效包括提高免疫力、滋补强壮、保护肝脏等；作用有调节血脂、抗氧化、促进消化等；禁忌方面，过敏体质者慎用，脾胃虚寒者不宜多食；用量上应适量，不宜过度。

1. 功效

提高免疫力：竹荪中含有的多糖等成分，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抵抗力。

滋补强壮：能为身体提供一定的营养物质，具有滋补身体、缓解疲劳的作用。

保护肝脏：对肝脏有一定的保护作用，有助于减轻肝脏的负担。

2. 作用

调节血脂：其所含的成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。

抗氧化：含有抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。

促进消化：可以促进胃肠道蠕动，帮助消化，改善消化不良等症状。

3. 禁忌

过敏反应：部分人可能对竹荪过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐等过敏症状。

脾胃虚寒：竹荪性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃不适，导致腹痛、腹泻等。

4. 用量

一般情况下，每次食用竹荪的量不宜过多，以 10 - 15 克为宜。

食用频率也不宜过高，每周 1 - 2 次即可。

总之，竹荪虽然具有一定的营养价值和保健功效，但在食用时要充分了解其禁忌和用量，以免对身体造成不良影响。如果食用后出现不适，应及时就医。