糖尿病人在饮食方面有多种选择，如蔬菜、全谷物、低脂肪蛋白质食物、低糖水果、坚果等。
1.蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，且碳水化合物含量低。例如菠菜、芹菜、西兰花、黄瓜等，能提供饱腹感，同时不会引起血糖大幅波动。
2.全谷物：像糙米、燕麦、全麦面包等全谷物，富含膳食纤维和复合碳水化合物，消化吸收相对缓慢，有助于控制血糖。
3.低脂肪蛋白质食物：如鸡胸肉、鱼虾、瘦牛肉、豆类等，既能提供身体所需的蛋白质，又不会导致血糖升高。
4.低糖水果：草莓、柚子、苹果、梨等水果，在血糖控制稳定的情况下适量食用，可补充维生素和矿物质。
5.坚果：含有健康的脂肪、蛋白质和膳食纤维，如杏仁、巴旦木、腰果等，但由于热量较高，应适量食用。
总之，糖尿病人的饮食需要综合考虑多种因素，合理搭配各类食物，以保持血糖稳定，同时满足身体的营养需求。建议在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食方案。