有助于减肥的蔬菜有西兰花、黄瓜、芹菜、菠菜、西红柿等。
1. 西兰花：西兰花富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量低，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。其所含的萝卜硫素还有助于促进身体的新陈代谢。
2. 黄瓜：黄瓜水分含量高，几乎不含脂肪和糖分。它含有丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪，是减肥期间的理想选择。
3. 芹菜：芹菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助排出体内废物和毒素。同时，芹菜的热量也很低。
4. 菠菜：菠菜营养丰富，富含铁、维生素等。它能提供一定的营养支持，同时热量不高，适合在减肥期间食用。
5. 西红柿：西红柿含有丰富的维生素 C 和番茄红素，不仅有助于抗氧化，其低热量和高纤维的特点也对减肥有益。
总之，在减肥期间，合理搭配这些蔬菜，能为身体提供必要的营养，同时有助于控制热量摄入，达到减肥的目的。但需注意，单纯依靠蔬菜减肥效果有限，还应结合适量的运动和良好的生活习惯。