食盐对人体具有重要作用，包括维持细胞外液渗透压、参与酸碱平衡调节、维持神经肌肉兴奋性、促进消化液分泌以及保证人体正常生理功能等。
1. 维持细胞外液渗透压：细胞外液中的钠离子和氯离子是维持渗透压的关键。正常的渗透压有助于保持细胞的形态和功能，使细胞内外的物质交换得以顺利进行。
2. 参与酸碱平衡调节：氯离子在体内参与碳酸氢盐和碳酸的缓冲系统，对维持血液的酸碱平衡起着重要作用。
3. 维持神经肌肉兴奋性：钠离子和钾离子在神经肌肉细胞内外的分布和流动，影响神经肌肉的兴奋性。适当的食盐摄入有助于维持正常的神经冲动传导和肌肉收缩。
4. 促进消化液分泌：食盐可以刺激唾液和胃液的分泌，有助于食物的消化和吸收。
5. 保证人体正常生理功能：食盐中的成分是人体许多生理过程所必需的，如维持心脏正常跳动、调节血压等。
总之，食盐在人体中扮演着不可或缺的角色，但摄入量应适中，过多或过少都会对健康产生不利影响。