肝硬化早期患者的饮食至关重要，需要注意避免饮酒、限制盐分摄入、少吃油腻食物、避免食用粗糙坚硬食物、避免食用辛辣刺激性食物等。同时，应多摄入富含优质蛋白、维生素和矿物质的食物。
1. 避免饮酒：酒精会直接损伤肝细胞，加重肝硬化病情。
2. 限制盐分摄入：过多的盐分会导致水钠潴留，增加腹水形成的风险。
3. 少吃油腻食物：如油炸食品、肥肉等，以免加重肝脏负担。
4. 避免食用粗糙坚硬食物：如坚果、油炸薯片等，防止引起食管胃底静脉曲张破裂出血。
5. 避免食用辛辣刺激性食物：辣椒、花椒等会刺激胃肠道，影响消化功能。
6. 多摄入优质蛋白：如鱼肉、鸡肉、蛋类、豆类等，有助于肝细胞修复。
7. 增加维生素摄入：多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素 C、E 等。
8. 保证矿物质充足：适当食用富含锌、镁等矿物质的食物。
总之，肝硬化早期患者要严格遵循饮食禁忌，合理安排饮食，有助于控制病情，提高生活质量。同时，应定期复查，遵循医生的治疗建议。