多宝鱼富含蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、胶原蛋白等营养成分，对人体健康有诸多益处。
1. 蛋白质：多宝鱼中的蛋白质含量丰富，是人体组织和细胞的重要组成部分，有助于维持身体的正常生理功能，促进生长发育和修复受损组织。
2. 维生素：它含有多种维生素，如维生素 A 有助于维持正常的视力和免疫系统功能；维生素 B 族参与能量代谢和神经系统的正常运作；维生素 D 有助于钙的吸收和骨骼健康。
3. 矿物质：富含钾、镁、钙、磷、铁、锌等矿物质。钾有助于维持心脏和肌肉的正常功能；钙和磷对骨骼和牙齿的健康至关重要；铁是合成血红蛋白的重要成分，预防贫血。
4. 不饱和脂肪酸：多宝鱼中的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3 脂肪酸，具有降低血脂、预防心血管疾病、抗炎等作用。
5. 胶原蛋白：能保持皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤衰老。
总之，多宝鱼的营养价值较高，但食用时需注意选择新鲜、来源可靠的产品，并采用适当的烹饪方式，以充分保留其营养成分。