保鲜膜加热是否会中毒，取决于保鲜膜的材质、加热温度、加热时间、食物类型以及保鲜膜与食物的接触方式等。
1. 保鲜膜的材质：市面上常见的保鲜膜有聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）等。PE 材质的保鲜膜相对安全，可耐受一定温度的加热；PVC 材质的保鲜膜在高温下可能会释放出有害物质，如氯乙烯等，从而存在中毒风险；PVDC 材质的保鲜膜性能较好，但也需注意加热条件。
2. 加热温度：一般来说，PE 材质的保鲜膜能承受 110 摄氏度左右的温度，超过这个温度可能会导致材质变化，释放有害物质。
3. 加热时间：长时间的加热会增加保鲜膜有害物质释放的可能性，即使是在安全温度范围内。
4. 食物类型：含油脂较多的食物在加热时，更容易促使保鲜膜中的化学物质迁移到食物中。
5. 保鲜膜与食物的接触方式：如果保鲜膜直接与食物紧密贴合，有害物质迁移的风险相对较高。
为了确保食品安全，尽量避免保鲜膜直接接触高温加热的食物。如果需要加热食物，最好选择耐高温的专用保鲜膜，或者直接去除保鲜膜。在日常生活中，要注意选择正规厂家生产的合格保鲜膜，并按照产品说明正确使用。