食用皮蛋在一定程度上具有补充营养、促进食欲、清热泻火、缓解咽喉肿痛、中和胃酸等好处。
1. 补充营养：皮蛋富含蛋白质、维生素 A、维生素 E、钙、铁、锌等营养成分，适量食用可为身体补充所需的部分营养物质。
2. 促进食欲：皮蛋特殊的风味和口感能够刺激味蕾，有助于增进食欲，对于食欲不振的人群有一定的帮助。
3. 清热泻火：皮蛋性凉，具有一定的清热泻火作用，尤其在炎热的夏季或体内有燥热时，食用皮蛋可能有助于缓解燥热。
4. 缓解咽喉肿痛：皮蛋的凉性特质对于因上火引起的咽喉肿痛可能有一定的缓解效果。
5. 中和胃酸：对于胃酸分泌过多的人群，皮蛋的碱性成分可能起到中和胃酸的作用，减轻胃酸过多引起的不适。
虽然皮蛋具有一些益处，但皮蛋含铅量相对较高，不宜过量食用。同时，儿童、孕妇等特殊人群应尽量少吃。在日常饮食中，应保持食物的多样性和均衡性，以获取全面的营养。