婴儿睡觉扭来扭去哼哼唧唧，可能是由生理需求未满足、睡眠环境不适、胃肠不适、神经系统发育不完善、缺乏维生素D等因素导致的。
1. 生理需求未满足：婴儿可能饿了、渴了或者尿布湿了，这些都会让他们在睡眠中感到不舒服，从而出现扭来扭去哼哼唧唧的表现。
2. 睡眠环境不适：室内温度过高或过低、湿度不合适、噪音过大、光线过强等，都可能影响婴儿的睡眠质量。
3. 胃肠不适：婴儿消化系统尚未发育成熟，容易出现消化不良、肠胀气、肠痉挛等情况，引起腹部不适，导致睡眠时不安稳。
4. 神经系统发育不完善：婴儿的神经系统在发育过程中，可能会出现睡眠时的不自主动作和声音。
5. 缺乏维生素D：维生素D缺乏会影响钙的吸收，导致神经兴奋性增高，使婴儿睡眠不安。
总之，当发现婴儿睡觉扭来扭去哼哼唧唧时，家长应仔细观察，排查可能的原因。如果情况持续或伴有其他异常症状，如哭闹不止、呕吐、发热等，应及时带婴儿到正规医院就诊，以确定具体原因并采取相应的措施。