西红柿牛尾汤具有丰富的营养成分，对身体有多方面的益处，包括补充营养、增强免疫力、促进消化、保护心血管、美容养颜等。
1. 补充营养：牛尾富含蛋白质、胶原蛋白、维生素 B 族、铁、锌等营养物质。西红柿含有维生素 C、番茄红素、矿物质等。二者搭配，能为人体提供多种必需的营养素。
2. 增强免疫力：其中的蛋白质和维生素有助于维持免疫系统的正常功能，提高身体的抵抗力，减少患病的风险。
3. 促进消化：牛尾中的胶原蛋白有助于改善胃肠道的消化功能，西红柿中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 保护心血管：牛尾中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，能减少心血管系统的氧化损伤。
5. 美容养颜：胶原蛋白可增加皮肤弹性，维生素 C 和番茄红素能抗氧化，减少自由基对皮肤的损害，使皮肤保持健康状态。
总之，西红柿牛尾汤是一道营养丰富且具有多种保健功效的汤品，但饮食应保持均衡，不能单纯依赖某一种食物来满足全部的营养需求。