山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用和好处。
1. 健脾益胃：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。无论是脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可食用山药进行调理。
3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4. 降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5. 延年益寿：山药富含多种维生素、矿物质和微量元素，能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，从而达到延年益寿的效果。
总之，山药是一种营养丰富、具有多种保健功效的食材。但食用时也需适量，如有特殊疾病或身体不适，建议在医生的指导下食用。