脂肪肝患者可通过合理饮食来帮助减掉肝上的脂肪，包括控制热量摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白、补充维生素和矿物质、避免高糖高脂食物等。
1. 控制热量摄入：减少高热量食物的摄取，如油炸食品、奶油蛋糕、巧克力等。这些食物富含大量的油脂和糖分，容易导致热量过剩，转化为脂肪在肝脏堆积。
2. 增加膳食纤维：多吃蔬菜（如芹菜、菠菜、西兰花）、水果（如苹果、香蕉、橙子）和全谷物（如糙米、全麦面包）。膳食纤维能增加饱腹感，促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。
3. 选择优质蛋白：适量摄入瘦肉（如鸡肉、鱼肉）、豆类、蛋类和低脂奶制品。优质蛋白有助于维持肌肉量，提高基础代谢率，帮助消耗多余的脂肪。
4. 补充维生素和矿物质：多吃富含维生素 C（如柑橘类水果、草莓）、维生素 E（如坚果、植物油）和矿物质（如锌、硒）的食物。这些营养素具有抗氧化作用，有助于减轻肝脏的氧化应激损伤。
5. 避免高糖高脂食物：减少糖果、饮料、动物内脏、肥肉等高糖高脂食物的摄入，以降低肝脏的代谢负担。
总之，脂肪肝患者的饮食调整是一个长期的过程，需要综合考虑各种营养素的均衡摄入，并结合适当的运动和定期的体检，才能有效地减掉肝上的脂肪，恢复肝脏健康。